填充茄子
美味的茄子填充食谱
准备时间：20分钟
烘焙时间：40分钟
总时间：1小时
份数：4
填充茄子是一道美味的菜肴，完美适合夏季餐点或特殊场合。这个简单快速的食谱将把茄子变成真正的美食盛宴，丰富的馅料将使它们熠熠生辉。无论你是把它们作为主菜还是配菜，这些填充茄子肯定会受到赞赏！
成分：
2个大茄子
300克肉末（牛肉或鸡肉）
1个中等大小的洋葱，切碎
2瓣大蒜，压碎
1个红椒，切丁
200克樱桃番茄或2个大番茄，切碎
100克菲达奶酪或telemea奶酪，捏碎
2汤匙橄榄油
1茶匙干牛至
盐和胡椒，适量
新鲜香菜，装饰用
说明：
1. 首先准备茄子。将其纵向切成两半，用勺子挖出果肉。不要扔掉果肉，因为你会用它来做馅料。在茄子的内部撒上一点盐，静置10-15分钟以去除多余的水分并增强风味。
2. 在一个大平底锅中，中火加热橄榄油。加入洋葱和大蒜，翻炒至透明，大约3-4分钟。加入红椒和切碎的茄子肉，继续煮5分钟，直到变软。
3. 将肉末加入平底锅，充分搅拌以分散。煮至金黄色，大约8-10分钟。加入切碎的番茄、牛至、盐和胡椒，搅拌均匀。让酱汁在小火上煮5-7分钟，直到稍微浓稠。
4. 从火上取下平底锅，加入捏碎的奶酪，充分搅拌以结合所有成分。用混合物填充每个茄子的一半，轻轻按压以使其固定。
5. 将填充的茄子放入烤盘中，在烤盘底部加一点水以防止烧焦。用铝箔覆盖烤盘，将其放入预热至180°C的烤箱中烘烤30分钟。然后，去掉铝箔，让茄子在烤箱中再烘烤10分钟，使其表面金黄酥脆。
6. 从烤箱中取出茄子，冷却几分钟后再上桌。用切碎的新鲜香菜装饰，增添色彩和风味。
上菜建议：这些填充茄子热吃和冷吃都很美味。你可以搭配一份新鲜沙拉或一份淋上橄榄油和大蒜的希腊酸奶一起食用。
可能的变化：你可以尝试不同的馅料，加入西葫芦或蘑菇等蔬菜，甚至做一个用藜麦和蔬菜的素食版本。此外，用马苏里拉奶酪替代菲达奶酪会带来奶油般美味的口感。
这个填充茄子的食谱不仅是一道美味的菜肴，也是给客人留下深刻印象的绝佳方式。享受地中海的风味和这道菜的多样性！
切掉茄子的尾部，然后将其切成两半，稍微挖出一些果肉。将其在加盐的沸水中焯水5分钟，然后取出并沥干。将洋葱切碎，稍微在油中炒香，然后加入肉一起炒。放在一旁，与浸泡过并沥干的面包、鸡蛋和香料混合。清洗、清理并切片其他蔬菜，并与挖出的茄子果肉一起放入一个大烤盘中。淋上油。用肉馅填充茄子，并将其放在蔬菜上面，然后用番茄酱刷每个茄子，并撒上切碎的香菜。烘烤直到一切都熟透，蔬菜变软。每次与蔬菜一起上桌一根茄子!!
成分: 2公斤茄子，1公斤混合肉末（牛肉，猪肉），100克面包，2个大洋葱，1个鸡蛋，切碎的香菜，4汤匙番茄酱，2个西葫芦，4根胡萝卜，3个土豆，500克西红柿，2个甜椒，油，盐和胡椒
