玉米粥开胃菜
我无法忘记第一次尝试制作 bulz 的经历。我很匆忙，我想我有客人或其他事情，所以我随意放了一切。结果一半粘在了烤盘上，另外一部分在我试图取出时掉在了地上，但味道……味道正是我想要的。从那时起，我一直在即兴创作，有时加更多的奶酪，有时换肉，或者跳过黄油（我知道这样不好，但有时家里没有黄油）。我觉得这是用昨天剩下的玉米粥做的最简单的事情之一，但总是有一种节日的感觉，你知道吗？像是一种严肃的小吃，而不是简单的“回收”。
快速信息：
时间：准备 15 分钟 + 烤箱 30 分钟（总共大约 45 分钟，但大多数时间花在制作和冷却玉米粥上，如果你没有提前准备好）
份量：4 大块，适合早餐或午餐（也可以打包）
难度：简单，如果你不是那种受不了弄脏手的人。
配料（制作 4 个 bulz）：
- 冷的、坚硬的玉米粥——大约 500 克（最好是前一天晚上做的，方便手持并能轻松刨丝，不粘连）
- 香肠，熏制的，自制的或你喜欢的——2 根（大约 120-140 克）
- 凯瑟尔香肠或乡村火腿——5 片薄片（60-80 克）
- 盐腌奶酪——150 克（要咸，味道要明显，能够平衡其他成分）
- 黄油——1 大勺（30 克，用于放入内部和少许涂抹模具）
玉米粥是基础，能把一切粘在一起并提供质感。香肠和凯瑟尔提供风味和质感，不要只用其中一种，两个一起做会更有趣。盐腌奶酪提供咸味和一点奶油感。黄油让一切变得柔软，并帮助上色。
制作方法
1. 取出冷的玉米粥，用大刨子刨成丝。是的，用刨子，这样可以避免结块，轻松混合。如果没有刨子，可以用手撕成尽可能小的块（这不是世界末日）。
2. 将香肠切成约一指宽的圆片，凯瑟尔或火腿也是如此。将它们放入干锅中，煎至出油并变金黄色，约 3-4 分钟，最多 5 分钟。将所有材料取出放在盘子上冷却，否则会融化玉米粥。
3. 将盐腌奶酪用小刨子刨成碎屑，切成小块的黄油（不要让它融化，否则会在玉米粥中消失）。
4. 取出刨好的玉米粥，将其分成 4 个拳头大小的球。大小不必完全相同，但要知道每个“球”想要多大。
5. 取每个玉米粥球，用手指在中间挖一个洞，就像做填充肉丸一样。先放一小块黄油，然后放一些奶酪，再放几块凯瑟尔和香肠。将其捏合并塑造成圆形或椭圆形，形状不必太讲究。最好让填充物尽量保持封闭，这样在烘烤时奶酪不会流出来。
6. 取一个小烤盘（或陶瓷模具，如果有的话），用黄油充分涂抹，以免粘连。将填充好的玉米粥球放入烤盘中。如果剩下了肉或奶酪的碎片，可以撒在上面，这样不会有坏处。
7. 将其放入烤箱，200°C，约 30 分钟，或直到边缘变金黄色，奶酪开始吱吱作响。在最后 5 分钟可以加上烤架，如果想要更脆的外壳。
8. 取出后，如果想要增加一些花样（或者让人感觉更饱），可以在上面放一个温热的煎蛋，蛋黄要软。没有人会介意。
我为什么总是做这个 bulz：
我对这个组合情有独钟，因为首先，我可以处理剩下的玉米粥。它在下午的任何一餐中都能救我，或者当我想吃点丰盛又不麻烦的东西时。它也非常适合带去工作或野餐，因为可以快速包起来，不会漏。 我喜欢它可以根据冰箱里的东西进行调整——如果没有凯瑟尔，就放培根，如果没有香肠，可以用剩下的烤肉。味道饱满可口，而咸奶酪和融化的黄油则完美结合。这是一种你可以在餐桌上端出而不觉得自己在节省或没有做饭热情的菜肴，即使你没有时间去做什么特别的事情。
实用提示、变化和上菜建议
实用提示：
- 不要尝试用新做的玉米粥做 bulz，它太软，会粘连，无法塑形。
- 很多人放了太多奶酪，导致烘烤时球体破裂，奶酪流到表面，变焦，散发难闻的气味——最好放一个慷慨的层，而不是把整个 bulz 填满。
- 让肉稍微冷却一下，以免热的肉开始软化玉米粥。
- 如果想要更脆的外壳，最后再放 5 分钟的烤架。不过，不要烤得太干，否则黄油的味道就会消失。
替代和调整：
- 可以制作无肉版，仅用奶酪、黄油和一点胡椒。实际上，这个快速早餐的效果出乎意料地好。
- 对于更严格的饮食或无麸质，使用脱脂奶酪和瘦肉（如烤鸡胸肉，撕成小块）。玉米粥是天然无麸质的，所以这里不用担心。
- 如果你对乳糖不耐受，寻找无乳糖的奶酪，并使用植物性黄油（虽然表现不同，但可以接受）。
- 对于不喜欢熏肉的人，可以使用烤鸡腿、煎熟的肉末，甚至用一点洋葱炒的蘑菇。
- 可以用奶酪替代盐腌奶酪——更硬、更奶油，但效果很好。实际上，任何可以融化且稍微咸的奶酪都可以。
变化：
- 我尝试过在填充物中加入切碎的青葱——非常棒，增加了风味和清新感。
- 为了增加额外的脆感，可以将 bulz 在混合了一点磨碎的奶酪的面包屑中滚动，然后再放入烤盘中。不过，还是要控制量。
- 如果没有鸡蛋，只有奶酪和肉，bulz 也很不错。
上菜：
- 和泡菜搭配非常合适——酸菜、黄瓜、青番茄。
- 我喜欢在上面加一勺酸奶，但每个人都有自己的喜好。
- 作为早餐，搭配煎蛋和青葱，正好合适。如果想把它作为主菜，可以加一份番茄沙拉，甚至是切片的辣椒。
- 也适合野餐，热的用烘焙纸包好，运输时保持良好。
常见问题
1. 我可以不使用烤箱做 bulz 吗？
可以，你可以在盖锅中用小火煮，但不会均匀上色。偶尔翻动一下，以免烧焦。可以，但外壳就没有那么好。
2. 如果没有刨子该怎么办？
只需用手或叉子尽量撕碎。并不一定要均匀，只要没有大块无法塑形即可。
3. 可以用速食玉米粥/包装的玉米粥吗？
可以，如果你做得坚硬，并在完全冷却后再使用。虽然味道没有传统玉米粥好，但作为快速版本是可以的。
4. 如果剩下的玉米粥不够怎么办？
可以快速做一小份，冷却后再用。或者如果想即兴发挥，可以加入一些浸泡并挤干的面包片，但就不再是 bulz 了，更像是填充玉米粥的肉丸。
5. 我怎么知道我有的奶酪适合做 bulz？
理想情况下，它应该咸一些，并且在烘烤时不会完全融化。如果你有太软的奶酪，放少一点，以免流出来。如果太硬（像干盐腌奶酪），可以刨碎后与一点黄油或酸奶油混合。
营养价值（大约）
每份大约 350-400 卡路里（取决于肉的脂肪含量和奶酪的用量），大约 15-20 克蛋白质，18-22 克脂肪和 30-35 克碳水化合物。虽然不算饮食餐，但也不是热量炸弹，尤其是如果不在黄油和熏肉上过量。它相当饱腹，能很好地保持饥饿感，所以不需要旁边再配面包。如果使用更轻的食材版本，每份可以轻松减少 80-100 卡路里。
如何保存和重新加热
如果餐后剩下 bulz（这种情况很少见），让它们冷却后放入冰箱，放在密封容器中。可以保存大约 2 天，最多 3 天。要重新加热，可以直接放入烤箱（180°C 加热 10 分钟）或微波炉（1-2 分钟，但要用盖子或保鲜膜覆盖，否则顶部会变干）。在微波炉中，如果加热过久，奶酪会变得像橡胶。最好是新鲜吃，但如果没有其他早餐选择，冷吃也不错。如果想带去野餐，可以用烘焙纸包好，保持温热，几小时内不会出汗，效果比其他小吃好。
我们将香肠和切成块的凯瑟尔或培根煎炸，然后让它们冷却。我们将冷却的玉米粥擦成丝。我们擦碎telemea奶酪。我们将黄油切成小块。我们将玉米粥分成4块，大小如拳头。我们用手拿起一块，放入黄油、奶酪、培根和香肠，然后形成一个球。我们用黄油给模具涂上一层，然后放入填充好的玉米粥块。如果我们还有香肠、培根或奶酪的剩余块，就放在上面。我们烤30分钟，或者直到开胃菜变得金黄酥脆。如果我们在早餐时提供，还可以在上面放一个煎蛋... mmmmm!
成分: 冷玉米粥（一盘） 凯瑟尔火腿或乡村火腿（5片） 传统熏香肠（2根） 特莱梅亚奶酪（150克） 一汤匙黄油
