坚果'指纹'饼干
在一个大碗中，首先将软但未融化的黄油与红糖混合。使用搅拌器或坚固的刮刀将其混合成蓬松而通气的混合物。此步骤至关重要，因为所加入的空气将使饼干具有微微蓬松的质地。逐渐加入两个蛋黄，每次加入后充分搅拌，以确保它们完全混合。香草精将增添一种美味的香气，使简单的饼干变成真正的美味。
在另一个碗中，将面粉与一小撮盐混合。这种干成分的混合物将增加结构并帮助结合组成部分。开始将面粉混合物逐渐加入黄油和糖的混合物中，避免形成团块。搅拌直到得到均匀、易于塑形的面团。从得到的面团中，形成所需大小的球。如果您想要更小的饼干，可以稍微做小一点，以获得均匀而可爱的效果。
每个球将滚动在轻轻打发的蛋白中，然后在碎坚果中滚动，这将为饼干增添脆脆的质地。将球放在铺有烘焙纸的烤盘上，然后用手指或木勺的末端在每个球的中心轻轻压一个小凹槽。此步骤对于稍后添加果酱很重要。塑形后，将烤盘放入冷冻室以使其变硬。
如果您决定立即烘烤饼干，请用您最喜欢的果酱填充中心的凹槽。榅桲果酱是一个很好的选择，但您也可以尝试其他口味。将饼干放入预热的烤箱中，以适中的温度烘烤约20分钟，直到它们变成淡金色。如果您选择冷冻它们，请从冷冻室取出，填充果酱，然后直接烘烤，而无需解冻。
烘烤完成后，饼干将散发出不可抗拒的香气。小心地将它们从烤箱中取出，让它们在盘子上稍微冷却。冷却后，再次用榅桲果酱填充凹槽。为了获得优雅的外观和更甜的味道，可以撒上糖粉或香草糖。这些饼干是如此柔软美味，以至于在嘴里融化。与一杯茶或咖啡一起享用，享受这些美味饼干带来的甜蜜时刻！
成分: 220克黄油，6勺满满的红糖（最湿的那种），2个蛋黄，1茶匙香草精（我用了柠檬），250克面粉，一撮盐，轻轻打发的蛋白，10勺碎核桃，果酱/果冻/保存根据个人口味（我用了榅子果果冻）。
