杯子蛋糕

快速微波树莓蛋糕

我在第一次看到这个食谱时就尝试了它，来自Diaconta，之后我一直在回归这个食谱。通常在我想吃点甜的时，我会做这个，但又不想开大烤箱。我试过用松饼模具做，然而根据我的经验，杯子里的版本更松软均匀。

快速信息

总时间：大约7-10分钟，包括测量配料和烘烤
准备时间：5-7分钟
烘烤时间：800 W下2分钟或700 W下3分钟
份量：1个大杯子或2个小份
难度：简单
食谱类型：快速甜点，杯子蛋糕，微波蛋糕

配料

2汤匙白面粉
1汤匙磨碎的坚果（或杏仁，如果有的话）
2汤匙可可粉
2汤匙糖
1茶匙泡打粉
一撮盐
1个鸡蛋
2汤匙油
2汤匙牛奶（或酸奶，如果你喜欢）
香草精，适量
树莓（新鲜或冷冻）

制作方法

1. 在一个小碗中，混合面粉、磨碎的坚果、可可粉、泡打粉和盐。干混合物必须均匀，以免有可可或泡打粉的块状物。

2. 在另一个碗中，用糖、油和牛奶（或酸奶）打鸡蛋。无需使用搅拌机，可以用叉子或小打蛋器。

3. 将干配料倒入液体配料中。搅拌直到一切均匀，不要过度搅拌。最后，加入香草精。

4. 将混合物放入适合微波炉的杯子中（大约填满一半，不要填满，否则会溢出）。

5. 在上面撒上树莓，不要搅拌。如果使用冷冻树莓，不需要提前解冻。

6. 用微波炉加热：800 W下2分钟或700 W下3分钟。最后，蛋糕应该膨胀并在触摸时坚固。

7. 在吃之前让它冷却1分钟，特别是如果使用冷冻水果，以免烫伤。

我为什么经常做这个食谱

我喜欢它快速，并且不会弄脏太多碗。它是一个瞬间的甜点，适合我需要立即吃点甜的时刻。我也喜欢我可以更换水果或坚果，而不会破坏食谱的结构。

建议和变体

建议

如果使用非常窄的杯子，溢出的风险会增加。选择一个宽的、厚壁的杯子。

用平的汤匙量取配料，而不是用尖尖的。

不要立即打开微波炉，等20-30秒让蛋糕冷静下来。

替代品

坚果可以用杏仁或磨碎的花生替代。

牛奶可以用普通酸奶替代。

如果没有香草，可以省略，不会影响成功。

变体

将树莓换成其他浆果（蓝莓、黑加仑）或小块苹果。

为了更丰富的版本，在倒入杯子后加入2-3小块黑巧克力。

上菜建议

可以直接用勺子从杯子里吃。如果愿意，可以在上面加一点奶油或酸奶。

常见问题

1. 如果我没有带功率设置的微波炉，会发生什么？

如果你不确定微波炉的确切功率，尝试加热2分钟，然后检查，如果需要再加30秒。这样比烤焦蛋糕更安全。

2. 我可以用什么替代鸡蛋？

我没有尝试过不加鸡蛋，但可能质地会更稠。可以尝试用一汤匙香蕉泥，但不保证结果。

3. 如果蛋糕中间下沉怎么办？

通常如果混合物没有烤熟或者杯子太窄，蛋糕可能会下沉。尝试再加30秒微波。

4. 可以提前一天准备吗？

最好是新鲜的。如果放太久，质地会变得有点橡胶。我不推荐留到第二天。

5. 我可以使用冷冻水果吗？

可以，不需要解冻，直接放在面糊上。

营养价值

每份估算（整杯大杯子的所有配料）：
卡路里：约350-400 kcal
蛋白质：8-9克
脂肪：18-20克（取决于油和坚果）
碳水化合物：38-40克
纤维：4-5克（由于坚果和树莓）
这些值是近似的，可能会因使用的坚果、油或牛奶类型而有所不同。

保存和加热

不适合隔夜保存。可以在微波炉中加热10-15秒，但会迅速失去松软的口感。最好在做完后立即食用。