苹果果酱蛋糕
成分: 2个蛋黄 170克糖（我只用了100克） 50克几乎融化的奶油黄油 150毫升牛奶 1/2包泡打粉（1整包有16克，所以我大约加了8克） 200克面粉 2-3个苹果，具体取决于它们的大小和托盘的表面面积（我用了2个苹果） 2汤匙砂糖（或根据需要）几汤匙果酱（我将使用自己做的李子果酱，但你可以使用任何类型的果酱：桃子、杏、榅桲果冻、橙子）
为了制作美味的苹果蛋糕，令感官愉悦，并在一天中的任何时刻带来节日气氛，请遵循以下详细步骤。我们首先准备所需的材料：4个蛋黄，150克糖，100克软黄油，200毫升牛奶，250克面粉，1包泡打粉，3-4个苹果，以及可选的少许柠檬汁。
第一步是将蛋黄与糖和黄油在一个大碗中搅拌，使用搅拌器或刮刀，直到获得浓稠的奶油状混合物，呈现出浓烈的黄色。它应该变得蓬松并增加体积。然后逐渐加入牛奶，持续搅拌以均匀地将液体融入混合物中。在另一个碗中，将面粉与泡打粉混合，然后开始将面粉混合物小心地加入蛋奶油中，轻轻搅拌以避免结块。如果您愿意，可以手动进行此过程，但搅拌器可以帮助您获得更细腻的质地。
一旦混合物均匀，准备烤盘。用在流动水下湿润的烘焙纸覆盖，然后将其充分挤干。这种方法将使您能够将面团均匀地涂抹在烤盘中，没有皱折，也无需根据烤盘的形状裁剪纸张。将面团倒入烤盘中，并用刮刀轻轻抹平。
现在是准备苹果的时候了。将它们洗净，切成四份，去掉种子。如果您愿意，可以去掉苹果的皮，但我建议保留皮以增加风味和口感。为了防止氧化，给苹果片洒上一点柠檬汁，特别是如果您剥掉了皮。将苹果片按鳞片状放在面团上，整齐排列以获得美观的外观。
在苹果上撒上一汤匙细砂糖，注意不要形成太厚的层，以便让其焦糖化。我用了两汤匙，但找到合适的平衡很重要。将蛋糕放入预热至180°C的烤箱中（如果没有温度计，则用中火）烘烤约40分钟，但要不时检查，因为烘烤时间可能因烤箱而异。进行牙签测试：如果牙签干净取出，蛋糕就做好了。
从烤箱中取出蛋糕后，准备一份由水果果酱和少量水制成的糖浆，在小锅中加热。用刷子将这种香味浓郁的糖浆涂抹在蛋糕上，这将增加光泽和美味的口感。在切块之前，让蛋糕完全冷却。与一杯茶或咖啡一起享用每一块，享受这道简单但极其美味的美食！
