无需烘焙的草莓奶酪蛋糕
要制作美味的草莓芝士蛋糕，我们首先制作底部。在食品加工机中或借助擀面杖，我们将饼干和坚果压碎，直到得到细腻的质地。确保我们有所有材料在手后，我们将黄油在小火上或微波炉中融化，注意不要让它达到沸点。一旦黄油完全融化，我们将其与压碎的饼干和坚果混合，直到获得均匀且略微湿润的混合物。
使用一个可拆卸底部的模具，我们将饼干和黄油的混合物倒入模具中，用抹刀或手压实，以获得均匀而紧实的底部。这个底部将为我们的芝士蛋糕提供美味而酥脆的基础。完成后，我们将模具放入冰箱冷藏30分钟至1小时，使其凝固并固定好。
在此期间，我们处理馅料。我们清洗草莓，去掉茎部并切成小块，注意保留一些用于最后的装饰。我们将明胶溶解在100毫升冷水中，并让其膨胀几分钟，同时处理奶油。我们在锅中加热12%的奶油，注意不要让其沸腾；我们只想让它变温。当准备好后，我们从火上取下锅，加入明胶，搅拌均匀，直到完全溶解。
在准备好奶酪后，我们使用手持搅拌器将其打成奶油状，获得奶油质地。如果您没有搅拌器，可以用叉子，但结果会稍微粗糙一些。我们加入糖、柠檬皮和汁，充分混合。当奶油和明胶的混合物冷却到室温时，我们将其加入奶酪中。
我们加入切好的草莓，另外用搅拌器将奶油打发至坚挺。小心地将其拌入奶酪和草莓的混合物中，最后加入打发的蛋白以获得蓬松的质地。我们将馅料倒在已经凝固的底部上，并让芝士蛋糕在冰箱中冷藏至少3小时，直到完全凝固。
从模具中取出芝士蛋糕需要小心。使用一把细刀将馅料从模具的边缘分离，小心地取下。用一把宽刀将底部从模具底部分离，然后将芝士蛋糕转移到一个上菜盘上。酱汁快速准备：将所有材料放入碗中混合，并使用搅拌器将其打成奶油。让酱汁在冰箱中冷却，直到上菜时。
为了完成展示，我们用整颗或对半切开的草莓装饰芝士蛋糕。上菜时，加入2-3汤匙准备好的酱汁，为甜点增添额外的风味和吸引人的外观。这道食谱不仅让味蕾愉悦，也让眼睛享受，非常适合任何特殊场合。
成分: 对于一个24厘米（8 - 10份）的可拆卸墙托盘，我们需要：底座：1包消化饼干（150克）100克黄油50克核桃填充：300克高脂甜奶酪300克草莓+ 200克用于装饰150克低脂酸奶油（12%）150克打发奶油（36%）100克糖1小袋明胶1个蛋白汁和半个柠檬的皮酱（可选）：150克草莓1茶匙糖半个柠檬的汁和皮
