巴别塔
我越来越多地了解到各种食物不耐受、卡路里、体重问题、胆固醇以及其他我之前没有考虑过的方面。我现在才意识到，我的许多食谱并不符合一般要求：低脂、清淡、无鱼等等。昨晚，我决定玩弄帕尔马干酪蕾丝，考虑到你们中的一些人所面临的这些限制。这真是一个挑战，在经历了一段相当长的烹饪讨论的休息后，我满怀热情地投入到工作中。当然，正如一位朋友所说，“我因不耐烦而感到胃部紧张”。
我融化了帕尔马干酪，创造了一个美味的小塔，这是食谱中唯一的脂肪来源。融化后形成的蕾丝也是低脂的，因为奶酪中多余的脂肪留在烤盘上。我开始用大多数人可以食用的成分来填充塔，考虑到不耐受和体重问题。与帕尔马干酪花瓣不同，我是在不粘锅中融化奶酪，而不是在烤箱中，这证明更有效 - 仅用10分钟，我就创造了六个美味的小塔，还有一些帕尔马干酪的通心粉。
为了形成塔，一旦帕尔马干酪融化，我小心地用铲子和烘焙纸将它们从锅中取出，围绕擀面杖卷起来，当它们仍然热的时候，我将两端粘在一起而没有烫伤我的手，这要感谢烘焙纸提供的保护。这是一个简单的步骤，结果是壮观的。形成塔后，馅料可以根据个人喜好进行调整。
我选择了美味的混合：一层与孜然粉、甜辣椒粉、盐和一些细香葱混合的奶酪，但你可以用莳萝或香菜替代。我加入了切丁的西红柿、在几勺白兰地中再水化的干蘑菇、腌制的辣椒和水煮的梭子鱼片。我重复了这些层，创造出一种无法拒绝的美味。
为了完成这道菜，我做了一个无脂的蛋清法式煎蛋卷，效果很好，就像薄饼一样。我将一切与新鲜沙拉和香醋减浓汁一起上桌，这为菜肴增添了一丝精致和浓郁。这种风味和质地的组合确实是一场感官的盛宴。我是否成功地应对了你们的限制？
成分: 200克帕尔马干酪，1个蛋白，3-4片生菜，减少糖浆（香醋+蜂蜜） 馅料：奶酪酱（korozot） 切丁的西红柿，蘑菇，浸泡在牛奶和咖啡豆中的鱼片，切丁的腌制甜椒 青菜：葱或细香葱，新鲜百里香，迷迭香等。
