接骨木花果酱
成分: 1公斤接骨木果，800克糖，1/2个柠檬
为了准备美味的接骨木花酱，我们首先采摘接骨木花，确保它们完全成熟且健康，没有害虫的迹象。收集完花朵后，我们只选择最美丽的浆果，小心地将它们与茎分开。确保浆果干净至关重要，因此我们彻底清洗它们。一种有效的方法是将它们放入滤网中，浸入一锅冷水中。这样，我们可以避免压碎脆弱的水果。我们多次更换水，以确保所有杂质都被去除。
在浆果洗净后，我们撒上800克糖，轻轻搅拌以均匀覆盖。我们让混合物静置24小时，以便糖溶解并从接骨木花中提取丰富的风味。这个浸泡过程对于获得芳香和美味的果酱至关重要。
第二天，我们在炉子上准备一个大锅，在那里放入接骨木和糖的混合物。我们将火调至高，并等待其沸腾。当我们注意到形成浓稠的糖浆并开始冒泡时，我们小心地用漏网从锅中取出接骨木浆果，只留下糖浆。我们添加几片柠檬，这将为我们的果酱提供酸味和清新的香气。
我们继续煮糖浆，直到观察到它变稠，注意不断搅拌以防止粘锅底。当糖浆达到所需的浓稠度时，我们再次加入接骨木浆果，并让它们一起煮约15分钟，火候要大。这一步允许风味完美融合，创造出令人难忘的混合物。
煮完后，我们让果酱稍微冷却，然后小心地转移到消毒过的罐子里，确保填满边缘以防止氧化。一旦罐子密封好，我们就可以享受这款极好的果酱，它将非常适合煎饼、吐司，甚至作为蛋糕的馅料。与亲人分享这个食谱，全年享受夏天的美味。祝你好胃口！
