覆盆子果冻奶酪蛋糕
底座：我们开始准备美味的芝士蛋糕底座。您喜欢的饼干，无论是消化饼、巧克力饼干还是黄油饼干，都在食品处理器中细碎，直到变成均匀的粉末。然后，我们加入融化的黄油，它将把成分结合在一起，并提供丰富的味道。我们充分混合，直到混合物变得湿润且略微粘稠。我们取一个22厘米的可拆卸环盘，将饼干混合物放入其中，用玻璃杯或手紧紧按压，以形成均匀的层。一旦底座压实，我们将其放入冰箱冷藏约30分钟，以便凝固。
奶酪：与此同时，我们来处理奶酪。我们先将一锅少量水放在小火上。在另一个碗中，我们把重奶油打至变硬。在另一个碗中，我们将奶油奶酪与糖结合，充分混合，直到获得光滑的糊状物。然后，我们加入打发的奶油和香草精，继续以低速混合。这种组合会赋予一种蓬松和略微甜的质地。如果您想要更坚硬的奶油，请随意将明胶和水的量加倍。在一个小碗中，我们放入明胶和水，让它们浸泡几分钟。明胶完全浸泡后，我们将其在水浴中融化，注意不要煮沸。融化后，我们将其加入奶酪中，再次混合。我们将得到的奶油倒在饼干底上，用刮刀抹平，然后放入冰箱冷藏以稳定。
覆盆子果冻：为了完成这个精致的甜点，我们准备覆盆子果冻。我们用冷水彻底清洗覆盆子，然后将它们放入锅中加热，加入糖。我们将覆盆子煮约10分钟，直到释放出果汁。煮沸后，我们将锅从火上取下，过滤混合物，只保留糖浆。这个糖浆随后会被煮沸，直到减少到约500毫升，获得更浓稠但流动的稠度。我们让糖浆冷却。在另一个碗中，我们再次将明胶与水放在一起并浸泡。准备好后，我们在水浴中融化并与覆盆子糖浆混合。得到均匀混合后，我们将果冻倒在奶酪上，确保均匀分布。我们让芝士蛋糕冷藏1-2小时，在此期间果冻会凝固。时间到了，芝士蛋糕准备好享用了。切成慷慨的块，享受这种清新的美味，完美适合任何场合。
成分: 底部：400克黄油饼干；150克融化的黄油。奶酪霜：600克Fagaras奶酪；200克糖；200毫升液体奶油（放在冰箱中）；香草精；5克明胶；50毫升冷水。覆盆子果冻：800克覆盆子；100克糖；10克明胶；100毫升冷水。环的直径：22厘米。
