苹果肉桂派

苹果肉桂蛋糕：一种芬芳舒适的美味

准备时间：20分钟
烘烤时间：50-60分钟
总时间：1小时20分钟
份数：12

谁不喜欢新鲜苹果和肉桂蛋糕的香气呢？这个苹果蛋糕的食谱不仅是利用果园中苹果的美味方式，也是对童年味道的回归。无论是在早晨的咖啡时享用，还是作为晚餐后的甜点，这个蛋糕一定会给亲人们带来微笑。让我们一起发现如何制作这个美味的蛋糕。

原料

蛋糕底：
- 5个中等大小的鸡蛋（最好是土鸡蛋，以获得更真实的味道）
- 4个大苹果（去皮和去核后约350克）
- 160克细砂糖
- 175毫升牛奶
- 5汤匙可可粉（11%）
- 200克面粉
- 1茶匙泡打粉
- 50毫升棕榈油
- 一撮盐
- 半个柠檬的汁
- 1汤匙红糖粉
- 1茶匙肉桂粉

奶油：
- 400克液体奶油（Pilos或其他优质品牌）
- 2茶匙肉桂粉
- 2-3汤匙细砂糖

装饰：
- 2茶匙肉桂粉
- 1个苹果
- 2汤匙糖

步骤

1. 预热烤箱：
首先将烤箱预热至190°C。这个第一步对于确保蛋糕均匀烘烤至关重要。

2. 分离鸡蛋：
将蛋白和蛋黄分开。确保鸡蛋在室温下，因为这将有助于获得更坚固的泡沫。

3. 准备蛋糕底的混合物：
在一个碗中，将蛋黄与60克糖混合，直到颜色变浅且变得奶油状。加入棕榈油，再搅拌2分钟。然后，将牛奶、可可、面粉和泡打粉一起筛入，以避免结块。搅拌直到混合物均匀。

4. 打发蛋白：
在另一个碗中，将蛋白与一撮盐打发，直到形成泡沫。加入剩下的100克糖，继续搅拌，直到泡沫变得浓稠且光滑。

5. 蛋白的混合：
取1-2汤匙打发的蛋白，使用刮刀轻轻地将其混入蛋黄和可可的混合物中，以免失去蛋白中的空气。然后，倒入剩余的蛋白，轻轻混合，以保持蓬松的质地。

6. 调味苹果：
将苹果去皮和去核，然后切成小方块。将它们与柠檬汁、红糖和肉桂混合。这种组合会为蛋糕增添美味的香气。

7. 烘烤蛋糕底：
将混合物倒入铺有烘焙纸的烤盘中，放入烤箱中烘烤5分钟。然后取出烤盘，加入苹果方块，再次放入烤箱。烘烤45-55分钟，使用牙签检查。如果牙签干净，蛋糕底就做好了。让其在烤架上冷却。

8. 准备奶油：
为了准备奶油，将液体奶油与肉桂和糖混合，搅拌至蓬松且体积增大。

9. 装饰蛋糕：
为了装饰，将苹果切成薄片。在一个不粘锅中，将苹果片与糖一起放入，盖上锅盖。用小火加热，直到苹果变软并变得光滑（大约5-8分钟）。取出苹果片，放在烘焙纸上冷却。

10. 最终组装：
在蛋糕冷却后，切去边缘，放上奶油，撒上肉桂，并在顶部放上焦糖化的苹果片。

实用建议

- 精心选择苹果：选择较坚硬的苹果，如酸苹果，会为蛋糕增添愉悦的对比。
- 浸泡：如果愿意，可以用香草调味的糖水浸泡蛋糕，以增加湿润度。
- 坚果变体：在蛋糕底的混合物中加入切碎的坚果，以获得酥脆的口感。
- 保存蛋糕：蛋糕在冰箱中可以保存几天，但最好是新鲜食用。

营养益处

苹果肉桂蛋糕不仅美味，而且富含营养。苹果富含纤维和维生素，而肉桂具有抗氧化和抗炎特性。当然，记得适量食用，因为蛋糕含有糖和脂肪。

常见问题

1. 我可以使用其他类型的面粉吗？
可以，您可以尝试全麦面粉以获得更浓郁的味道，但可能需要调整比例。

2. 这个蛋糕适合素食者吗？
您可以通过使用亚麻蛋或捣碎的香蕉和植物奶来调整食谱，但质地和味道会有所不同。

3. 我可以用什么来搭配蛋糕？
苹果蛋糕与香草冰淇淋或一杯香茶非常搭配。

现在您掌握了所有步骤和必要信息，您只需开始烹饪！享受制作这款苹果肉桂蛋糕的每一刻，结果一定会让所有人满意。祝您好胃口！

 成分: 底部：5个中等大小的鸡蛋（我使用的是散养鸡蛋）4个大苹果（350克，去皮和去核）160克砂糖175毫升牛奶5勺满满的可可（11%）200克面粉1茶匙泡打粉50毫升棕榈油一小撮盐半个柠檬的汁1勺红糖粉1茶匙肉桂。奶油：400克液体奶油（Pilos）2茶匙肉桂2-3勺砂糖。装饰：2茶匙肉桂1个苹果2勺糖。

 标签:  苹果派