奶油西红柿汤配西葫芦

 成分: 1公斤西红柿，2个较大的西葫芦或3个较小的（在我这里），1个较大的洋葱，1根较大的胡萝卜，1根芹菜，1块香菜根，4汤匙油，盐，香芹或绿香菜。

我们将番茄在沸水中焯水约1-2分钟，然后将其取出并立即转移到一个装有冷水的碗中，以停止烹饪过程。这种技巧将帮助我们轻松去皮。去皮后，我们将其切成均匀大小的方块，以确保均匀烹饪。接下来，我们处理西葫芦，彻底清洗，必要时去皮，然后切成方块。

为了给汤增添额外的风味，我们专注于香料蔬菜。洋葱、胡萝卜、芹菜和香菜可以根据个人喜好在大擦子上擦成丝或切成小方块。在一个大锅中，我们用少许油或黄油中火炒洋葱。我们让它炒至透明，并开始释放出甜美的香气。

随后，我们加入其他擦好的蔬菜，除了番茄和西葫芦。我们让混合物稍微变软，偶尔搅拌，以防止粘底。几分钟后，当蔬菜开始释放汁液时，我们加入切好的番茄和西葫芦。我们加水，确保覆盖所有蔬菜，然后小火煮，让风味发展。

当蔬菜煮熟变软后，我们拿出搅拌机或食物处理器，将混合物搅拌至光滑细腻的汤。如果您更喜欢一种更乡村的质感，可以使用筛子来获得更浓稠的质地。混合汤后，我们将其放回火上，煮沸几分钟以增强风味。最后，我们用盐和胡椒调整味道，注意不要过量，因为蔬菜已经有自然的味道。

为了增加新鲜感，我们加入切碎的香草，如香菜或莳萝，这将带来愉悦的色彩和风味对比。这道蔬菜汤非常适合凉爽的日子，或当我们想享用健康营养的菜肴时。我们热食，或许搭配脆皮面包丁或一片新鲜面包，以完成烹饪体验。

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