填充卷心菜的椒
用卷心菜填充的辣椒是一种美味，给冬季餐桌带来了清新的气息和风味，是在寒冷季节多样化菜单的绝佳选择。这道食谱非常适合那些喜欢腌制食物并希望保留新鲜蔬菜生动口味的人。
要准备这些填充辣椒，您需要大约2公斤的甜椒和甜椒，外加1公斤的卷心菜，您将把它切碎。理想情况下，选择中等大小的辣椒，便于填充，并且形状优美，以便在罐子中看起来吸引人。另一方面，卷心菜必须新鲜和脆嫩，以提供愉悦的口感和强烈的味道。
开始时，将辣椒和甜椒在冷水下彻底清洗，然后切掉顶部，去掉种子和内部的筋脉。清理完蔬菜后，是时候处理卷心菜了。将卷心菜切碎，放入一个大碗中。加入盐（约2-3汤匙）以帮助腌制过程，并充分混合，以确保盐均匀分布。让卷心菜静置30分钟，以便稍微变软并释放汁液。
卷心菜软化后，使用卷心菜混合物填充每个辣椒，注意不要过度填充，而是均匀填充，留出一些空间以便膨胀。将填充的辣椒放入一个8升的消毒罐中，交替放置辣椒和几片甜椒以丰富风味。填好罐子后，重要的是准备一份由水和盐制成的盐水（约1升水加100克盐），将其倒入辣椒上，确保蔬菜完全被覆盖。
为了防止霉菌的形成，您可以在蔬菜上放置一个重物（例如一个装水的小碗），以使其保持在盐水下。用盖子封住罐子，将其放在阴凉黑暗的地方几周，期间辣椒会发酵并获得美味的风味。大约一个月后，您可以开始享用这些美味的腌制菜。
用卷心菜填充的辣椒不仅是配菜的绝佳选择，也是可以作为开胃菜与奶酪或肉类拼盘一起提供的美味。与一片新鲜面包和一杯葡萄酒一起享用，您将把任何冬季餐点变成一场味觉的盛宴！
我用切碎的卷心菜填充了辣椒和甜椒（一个8升的罐子），还放了4个装有切片辣椒和甜椒的罐子。两种变体的腌制液几乎是相同的，只是我没有在填充卷心菜的辣椒的腌制液中添加糖。切片的辣椒/甜椒：所以，对于1升水，我加入了1汤匙盐和1汤匙糖，1分钟的芥菜种子和几颗胡椒，醋根据个人口味（你喜欢多酸）和每个罐子1片月桂叶。我把所有这些成分放入锅中，偶尔搅拌，直到腌制液煮沸。我把它倒在辣椒上，仍然是热的！罐子密封良好并覆盖。让它们静置，直到完全冷却。玛雅提议的食谱。用卷心菜填充的辣椒是冬季美味的腌菜。
成分: 甜椒，卷心菜，胡椒粒，芥末种子，糖，未加碘的粗盐，月桂叶，醋。
