大理石蛋糕
为了制作美味湿润的巧克力蛋糕，开始是至关重要的。在一个大碗中，将黄油与糖粉和蛋黄搅拌在一起，形成一种奶油状和均匀的混合物，这将为蛋糕增添丰富的风味和松软的口感。确保黄油在室温下，以便更好地与糖混合是很重要的。在另一个碗中，将蛋白与细砂糖打发，直到得到坚固且光滑的泡沫，这将为蛋糕提供空气感的结构。
一旦两种混合物准备好，就小心地用刮刀或木勺混合，以免失去蛋白中的空气。这是一个关键步骤，因为泡沫中捕获的空气将使蛋糕轻盈松软。逐渐加入300毫升牛奶，轻轻搅拌，然后加入过筛的面粉和发酵粉。这些干成分将有助于形成蛋糕的结构，而筛面粉将防止结块。
可可粉溶解在剩下的50克牛奶中，形成细腻的糊状物，稍后会被加入到面糊中。这个步骤很重要，因为可可会为蛋糕带来浓郁的巧克力味。面糊充分混合后，倒入铺有烘焙纸的烤盘中，确保表面平整。然后，牛奶和可可的混合物小心地倒在面糊的整个表面，形成一个大理石效果，最终会令人愉快地惊喜。
至于烘焙时间和温度，这可能会根据所使用的烤箱而有所不同。最好用牙签测试：如果出来时是干净的，蛋糕就做好了。待蛋糕彻底冷却后，可以进行蛋糕的上釉。对于上釉，将包装中的粉末与几茶匙水混合，而对于柠檬上釉，则将糖粉与柠檬汁结合，确保获得流动的但不太稀的稠度，可以很好地融化在蛋糕上。这个上釉将为蛋糕增添一丝清新感，并完美地补充巧克力的风味。最后，蛋糕可以用刨好的巧克力或水果块装饰，以获得吸引人的外观和完美的味道。
成分: 面团：120克黄油，120克糖粉，3汤匙砂糖，3个鸡蛋，250克面粉，1/2包泡打粉，350毫升牛奶，20克可可。用于糖霜：250克糖粉，一个柠檬的汁（我家里有一包可可糖霜“DECOR”...我把它放在蛋糕上，然后加上了柠檬糖霜）。
