冷汤 (III)

 成分: 1公斤番茄，2-3个甜椒或卡皮亚，2个洋葱，1根黄瓜，2-3瓣大蒜，4-5汤匙橄榄油，1茶匙苹果醋，盐，白胡椒粉，1-2片罗勒叶，干香菜，碎冰块，面包丁

要准备美味的冷番茄汤，选择最合适的食材至关重要。我们从番茄开始，它们应该是肉质丰盈且成熟的。小心去皮，可以使用经典的热水浸泡法，或者用锋利的刀去除皮肤。去皮的番茄切成大块，并确保去掉所有的种子，以获得细腻愉悦的汤的质地。

下一步是清洗黄瓜、大蒜和洋葱。黄瓜切成小方块，大蒜和洋葱切成细末，成为风味的不可或缺的一部分。理想情况下，选择红色或黄色的甜椒，以增加色彩，去掉籽并切成小方块。这些蔬菜与番茄一起，将为汤增添生动而新鲜的味道。

对于调味料，我们将使用醋。确保它不太酸是很重要的；如果是的话，我们用一点水稀释，使其更温和。现在，我们将注意力转向烤面包块。我们取一块面包，最好是法棍或乡村面包，切成条状或小方块。将其淋上橄榄油，并在烤箱中轻轻烤至酥脆和金黄。

所有食材准备好后，将它们放入高容器中，用搅拌机打成光滑的糊状。加入稀释的醋、橄榄油和切碎的罗勒叶。继续搅拌混合物再一分钟，使风味完美融合。美味的汤根据口味加入盐和现磨黑胡椒，赋予其最后的风味。

上菜时，将汤倒入碗、杯或高杯中，为餐桌增添优雅的气息。作为配菜，我们可以用薄薄的黄瓜条和甜椒块进行装饰，这不仅增加了质感的对比，还增添了视觉上的清新感。这款冷番茄汤非常适合炎热的夏日，定会给客人留下深刻印象，带来自然健康的味觉爆炸。

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