樱桃玫瑰

美味的酵母牛奶面包食谱

准备时间：15分钟
烘烤时间：30-35分钟
总时间：50分钟
份数：8

犒劳自己一条新鲜出炉的面包，金黄的外壳和松软的内心，完美适合早餐或搭配丰盛的餐点。这个简单的酵母牛奶面包食谱将以其独特的香气吸引您，步骤如此简单，即使是初学者也能取得令人印象深刻的成果。

配料：
- 220毫升牛奶（200毫升用于溶解酵母，20毫升用于调整）
- 10克干酵母或25克新鲜酵母
- 500克小麦面粉（最好使用00号面粉以获得更细腻的口感）
- 1茶匙糖
- 1茶匙盐
- 2汤匙橄榄油（可选，增加风味）
- 1个鸡蛋（可选，用于表面涂抹）

步骤1：激活酵母
在一个小碗中，加入200毫升温牛奶（不要太热，以免杀死酵母），将酵母溶解在牛奶中，并加入一茶匙糖。让混合物静置5-10分钟，直到变得泡沫丰富。这是一个关键步骤，因为激活酵母确保面团的正确发酵，使其松软。

步骤2：准备面团
在一个大碗中，将面粉和盐混合。在面粉中间做一个凹槽，倒入激活的酵母混合物。加入剩余的20毫升牛奶和橄榄油（如果选择使用）。用刮刀或手将材料混合，直到形成面团。

步骤3：揉面
一旦面团开始结合，将其转移到轻微撒粉的工作台上。揉面约10分钟，直到变得有弹性和光滑。如果太粘，可以加入少量面粉，但要小心不要过量，以免使面团变干。

步骤4：发酵
将面团揉成一个球，放入涂了一点橄榄油的碗中。用湿毛巾或保鲜膜覆盖碗，放在温暖的地方发酵1-1.5小时，直到体积翻倍。这个过程对于获得松软的面包至关重要。

步骤5：成型和二次发酵
面团发酵后，轻轻拍打以释放空气，并将其塑造成所需的形状（长面包、卷等）。放在铺有烘焙纸的烤盘上。再发酵30分钟。

步骤6：烘烤
预热烤箱至200°C（或180°C风扇模式）。如果愿意，可以用打散的鸡蛋刷在面包表面，以获得光亮的外壳。烘烤面包30-35分钟，直到变金黄，轻轻敲打底部时发出空心的声音。

步骤7：冷却
烘烤后，将面包在冷却架上冷却15分钟，然后切片。这个步骤很重要，以便蒸汽释放，避免湿润的质地。

上菜建议：
将此面包热食，搭配黄油和果酱，或用于三明治。您可以在面团中加入干香草或种子，以赋予其独特的风味和质地。我们建议您尝试添加橄榄或坚果，以制作咸味变体。

这个酵母牛奶面包食谱不仅快速简单，而且是为您的家带来一丝温暖的绝妙方式。享受每一片，享受亲人们的赞美！