牛肉汤配肝饺子或Pecene Halusky
成分: 汤的材料：1公斤带脂肪和骨头的牛肉，3根大胡萝卜，1根香菜根，1块芹菜，1块甘蓝。饺子的材料（halusky）：200-250克肝脏，1茶匙马郁兰，1茶匙甜辣椒粉，1茶匙大蒜粉（或一个捣碎的蒜瓣），1茶匙盐，3-4汤匙面包屑。
为了准备一道美味而舒适的菜肴，我们首先在大锅中将肉煮沸，然后加入盐和一小撮 Delikat，以增强风味。我们让肉煮大约一个小时，确保它变得嫩滑多汁。煮沸时间到后，我们将肉从锅中取出，稍微放凉。与此同时，我们处理蔬菜。我们剥皮并准备白色蔬菜，如芹菜、欧洲防风和洋葱，我们将整块加入调味汤中。这些将有助于增添风味，即使最后我们会把它们取出。
另一方面，我们将胡萝卜切成厚片，加入锅中。我们继续煮汤，直到蔬菜变软且充满味道。最后，为了增添一丝清新，我们可以撒上一些新鲜切碎的香菜，这将丰富汤的香气，并带来生动的气息。
与此同时，我们准备制作 halusky，这是一种斯洛伐克的美食。在食品处理器中，我们将肝脏与一个鸡蛋一起切碎，直到得到光滑的糊状物。我们添加所有喜欢的香料，如盐、胡椒和一小撮肉豆蔻，以及面包屑，这将有助于将混合物粘合在一起。我们充分搅拌，直到所有成分结合在一起，然后让混合物静置几分钟。稠度必须完美；当我们插入勺子时，混合物不应太硬也不应太软。如果需要，我们可以添加一些面包屑以获得所需的质地。
为了烹饪 halusky，我们使用一种特殊的设备，这是斯洛伐克厨房中必不可少的。它放置在一锅沸水上方。我们将糊状物放入塑料盖中，前后推动盖子，使糊状物的滴落通过金属板上的孔掉入水中煮沸。我们继续这个过程，直到所有混合物用完，然后让 halusky 再煮 10 分钟，以确保它们完全煮熟。
一旦 halusky 准备好，我们将其沥干并加入调味汤中，轻轻搅拌以结合所有成分。我们热食这道菜，搭配一片新鲜的面包，以便享受这道美味的 halusky 汤的每一口。这道食谱不仅能温暖心灵，还能为每一餐带来一丝快乐。
