巧克力树蛋糕

每当冬季节日或旧历圣诞节临近时，我们家就会制作这款巧克力圣诞树蛋糕。这是一份简单的食谱，没有复杂的步骤或难以实现的装饰。面糊轻盈，成品看起来节日气息十足，而不需要花费几个小时来装饰。许多时候，我甚至在忙碌的一天后也会准备这款蛋糕，因为它不需要搅拌机或特殊技巧，只需要一些耐心来装饰。

快速信息

总时间：约 1 小时 10 分钟
准备时间：40 分钟
烘烤时间：25-30 分钟
份量：8
难度：简单
食谱类型：巧克力蛋糕，节日装饰，适合节日

原料

蛋糕底
180 克黄油
3 个鸡蛋
300 克糖
180 克发酵面粉
120 克苦可可粉
香草
一撮盐

白色糖霜
125 克糖粉
1 茶匙柠檬汁
1 汤匙热水

装饰
60 克翻糖巧克力
8 块手指饼干
M&M 糖果，彩色或银色小球

制作步骤

1. 在一个大碗中放入糖、鸡蛋、香草和一撮盐。用打蛋器手动搅拌，直到变成泡沫状的奶油。不需要搅拌机，只需几分钟的有力搅拌。
2. 将已经筛过的面粉与可可粉混合。将其加入鸡蛋和糖的混合物中。
3. 将黄油融化（在炉灶或微波炉中），然后加入混合物中。轻轻搅拌，直到所有材料均匀混合。
4. 准备一个带可拆卸边缘的圆形蛋糕模。为了防止蛋糕底粘连，将烘焙纸在水流下湿润，挤干后放在模具底部，这样更容易处理。
5. 将混合物倒入模具中，并抹平。
6. 在 180°C 下烘烤 25-30 分钟。蛋糕底应坚固，如果插入牙签，牙签应干净无粘附物。
7. 从烤箱中取出，放凉，然后小心地从模具中取出，转移到盘子上。
8. 在蛋糕底冷却的同时，准备糖霜：在一个碗中，将糖粉、柠檬汁和一汤匙热水混合，直到得到一种白色、相当粘稠的糊状物。
9. 将翻糖巧克力在水浴或微波炉中融化，直到变成液体。
10. 将蛋糕切成 8 块均匀的切片。
11. 对于每一份，使用白色糖霜在每片表面上勾勒出圣诞树的形状。为了更精确，可以将糖霜放入小袋中，剪一个非常小的角。
12. 用融化的巧克力填充圣诞树的内部，同样使用剪角的小袋或小勺。
13. 在每棵圣诞树上装饰小球、糖果或你手头上的任何东西。
14. 在每棵圣诞树的底部，用刀子打一个小孔，插入一块手指饼干，模仿树干。
15. 让装饰凝固。根据厨房的温度，20-30 分钟后即可完成。

我为什么经常做这个食谱

这个蛋糕快速且不挑剔。原料容易找到，圣诞树的装饰适合任何节日餐桌。它有浓郁的巧克力味，不会碎裂，并且可以很好地保存到第二天。我也喜欢它不需要特殊设备。

建议和变体

建议

不要用搅拌机打鸡蛋 - 如果只用打蛋器，蛋糕底的结构会更密实均匀。
湿润并挤干的烘焙纸完美贴合模具底部，不会起皱。
不要在蛋糕热的时候切，否则会碎。

替代品

发酵面粉可以用普通面粉加 1/2 包发酵粉替代，如果没有带发酵剂的版本。
如果没有手指饼干，任何长的、较密实的饼干都可以用作树干。
对于翻糖巧克力，任何容易融化的黑巧克力都可以使用。

变体

你可以根据加入的水量调整白色糖霜的稠度。
如果没有彩色糖果，可以在圣诞树上撒上切碎的坚果或椰子片。
蛋糕可以根据想象力装饰，不一定要做成圣诞树，如果你想要其他主题。

上菜建议

在装饰之前切蛋糕，这样每片就变成一个独立的圣诞树。
适合在节日餐桌上供儿童和成人享用，不需要额外的奶油或奶油。

常见问题

1. 我可以用搅拌机做蛋糕底吗？
我不推荐，因为质地会更蓬松，可能不够稳定。打蛋器就足够了。

2. 我可以用什么替代香草？
你可以使用香草精或香草糖，取决于你手头上有什么。

3. 可以用其他形状的模具烘烤吗？
可以，但你需要根据蛋糕底的厚度调整烘烤时间。

4. 糖霜可以不加柠檬吗？
可以，只用热水，但柠檬会让它更清新。

5. 蛋糕需要放在冰箱里吗？
如果厨房不太热，可以在室温下放到第二天。如果有剩余，最好放在冰箱里。

营养价值

每片（1/8 蛋糕）的近似值：
卡路里：约 480 千卡
蛋白质：6 克
碳水化合物：65 克
脂肪：22 克

蛋糕很丰盛，含糖和可可，因此不是低卡甜点。数值会因巧克力、饼干和装饰的类型而有所不同。

保存和加热

蛋糕在冰箱中保存良好，放在盒子里或用保鲜膜包裹，最多可保存 3 天。不推荐加热，室温下享用。如果放在冰箱里，食用前让它在桌子上放置 20 分钟，以免太硬。

这是我每次想要简单、节日、浓郁巧克力味蛋糕时的做法，不用复杂的步骤。