苹果姜蛋糕
成分: 4个苹果，120克蛋糕粉，200克糖+另外2汤匙，100克软黄油，3个鸡蛋，125克酸奶，1/2袋泡打粉，1个柠檬的汁，2厘米的生姜根（甚至3个，具体根据你的口味），糖粉，一包香草糖（可选，我使用香草泡打粉），黄油和面粉用于涂抹烤盘。
为了准备美味的苹果姜蛋糕，我们首先要剥去苹果的皮。选择新鲜的苹果很重要，最好是酸味较重的品种，这样可以与糖的甜味形成完美的对比。剥完苹果后，我们将它们切成四份，然后将每一份切成两半，去掉果心和种子。接下来，我们将苹果切成均匀大小的立方体，以便在蛋糕中均匀烘烤。为了防止氧化，我们在苹果块上挤上柠檬汁，并加入磨碎的姜；姜的辛辣香气将增强苹果的味道。
接下来，我们准备烤盘。我们用黄油慷慨地涂抹一个烤盘，以确保面团不会粘连，然后撒上面粉，以便蛋糕在烘烤后可以轻松取出。现在是预热烤箱到180°C的时间，这样它才能准备好烘烤我们的蛋糕。
在一个大碗中，我们使用搅拌器将软化的黄油与糖混合。我们搅拌直到糖几乎完全融化，混合物变得光滑。然后，我们逐个加入鸡蛋，继续搅拌，直到得到蓬松而轻盈的泡沫。这个步骤对于确保蛋糕的轻盈和蓬松的质地至关重要。
当我们得到混合均匀的混合物后，加入酸奶，这将提供湿润感和细腻的味道。在另一个碗中，我们将面粉与发酵粉混合，然后将这种混合物加入湿性成分中，使用搅拌器以低速搅拌，以避免面粉洒落在整个厨房。
一旦混合物变得均匀，我们加入苹果块，用勺子搅拌，注意不要压碎苹果。将所有材料倒入准备好的烤盘中，并在上面撒上两汤匙的糖，这将在烘烤过程中美丽地焦糖化。
将烤盘放入预热的烤箱中，让蛋糕在180°C下烘烤约一个小时，但建议不时检查，因为烘烤时间可能因烤箱而异。蛋糕在金黄色、金棕色并通过牙签测试时就准备好了——牙签应该干净地拔出。
蛋糕烤好后，让它在烤盘中冷却几分钟，然后转移到架子上完全冷却。在上桌前，我们可以撒上糖粉，以获得优雅的外观。这款苹果姜蛋糕非常适合搭配一杯茶或咖啡，提供一次美食享受的时刻。
