椰子卷
为了准备美味的椰子甜点，我们首先激活酵母。在一个小碗中，我们将一茶匙糖与100毫升温牛奶和一茶匙面粉混合。让这个混合物静置10-15分钟，直到酵母变得泡沫状并被激活。在此期间，我们可以准备馅料。
对于馅料，我们首先将蛋白与糖和香草精打至形成坚硬的泡沫。然后，我们加入椰子，用刮刀轻轻混合，以保持蛋白中的空气。我们将馅料分成三等份，以便每张面皮都有足够的份量。
现在，我们将注意力转向面团。在一个大碗中，我们将融化的黄油与蛋黄和激活的酵母混合。我们逐渐加入面粉，持续搅拌，直到得到有弹性的面团。重要的是不要让面团发酵，因此我们将其分成三等份。
每一份面团将在撒了面粉的工作表面上擀成约25/30厘米的大小。耐心工作，确保面片均匀是至关重要的。我们用一部分椰子馅料涂抹每张面片，注意均匀分配。我们将面片紧紧卷起，形成一个卷，稍后将切成片。
用锋利的刀切片，在每次切割前将刀浸入冷水中，以防止面团粘连。切出的片厚度约为一个手指，放在铺有烘焙纸的烤盘上，之间留出一点空间，以便在烘烤过程中膨胀。
一旦所有切片准备好，我们将烤盘放入预热至180摄氏度的烤箱中，烘烤约20分钟，直到它们变得金黄诱人。将它们从烤箱中取出后，让它们稍微冷却，然后再享用。这款椰子甜点非常适合搭配一杯茶或咖啡，给每一口带来一丝快乐。祝您好胃口！
成分: 面团：一包人造奶油（250 克） 400 克面粉 3 个蛋黄 100 毫升牛奶 20 克鲜酵母 馅料：3 个蛋白 250 克糖粉 100 克椰蓉 2 包香草香包
