香肠派

第一次我在一个朋友那里看到这种饼的变体，她在里面放了不同的东西。我觉得这道菜快速且简单，所以我也尝试了，但用了辣香肠。这不是日常食谱，但如果你手头有材料并且有一点时间，很容易解决。面团不挑剔，馅料也不需要太多准备。

快速信息

总时间：约1小时
准备时间：20分钟
面团静置时间：30分钟
烹饪时间：10-15分钟
份数：2-3
难度：简单
食谱：煎咸饼，肉类

配料

250克白面粉
1个鸡蛋
15克新鲜酵母
1汤匙盐
一撮糖
胡椒粉（根据口味）
一块辣香肠（约200克，如果想要足够的馅料）
温水
用于煎炸的油

制作方法

1. 对于面团，将面粉放入一个大碗中。加入盐、糖和鸡蛋。
2. 将酵母溶解在少量温水中，然后倒入面粉中。
3. 用木勺搅拌。开始逐渐加入温水，直到得到一个有弹性的面团，但不要太软。
4. 揉几下，直到不再粘手，用干净的毛巾覆盖碗，放置30分钟，室温下静置。
5. 同时，将香肠切成薄片或小块。如果有膜，去掉。
6. 将香肠块放入一个可以微波的碗中。用中火加热约3分钟，直到一部分脂肪融化。尽可能排出多余的油。
7. 当面团发酵后，在工作台上撒一些面粉。撕下一块适量的面团，用擀面杖擀成薄片，约3-4毫米。
8. 将冷却的香肠块放在薄片的一半上，撒上胡椒（如果想要更浓的味道）。用另一半面团覆盖，按压边缘，以免在煎炸时馅料溢出。
9. 在锅中加热油（约1-1.5厘米厚）。当油热时，小心地将饼转移到锅中。
10. 用中高火煎炸两面，直到均匀变成金黄色。
11. 将饼放在纸巾上以去除多余的油。放置几分钟冷却，然后切片，热食或室温食用。

我为何经常做这道食谱

它快速且不需要特殊的材料。当你想要一些咸的东西时，这是一个不错的选择，几乎可以从无到有。面团不需要复杂的技巧，可以根据冰箱里的材料调整馅料。

建议和变体

建议

- 水应逐渐加入。如果一开始放太多，可能会导致面团太软。
- 在煎炸时，注意不要让油太冷，以免吸收过多的脂肪。
- 香肠在微波炉中加热太久可能会变干，所以每2-3分钟检查一下。
- 不要在薄片上放太多馅料，以免在煎炸时破裂。

替代品

- 辣香肠可以替换为任何生干或烟熏香肠。
- 如果想要更轻的饼，可以放火腿或甚至切碎的烤肉剩余。
- 新鲜酵母可以用干酵母替代（约5克）。

变体

- 可以在馅料中加入几片薄薄的炒洋葱，但不要太多。
- 如果想，可以在香肠上撒上磨碎的奶酪。
- 使用同样的面团可以制作小型单独的饼。

上菜建议

- 可以搭配简单的卷心菜沙拉，尤其是当饼是热的时候。
- 可以搭配芥末或腌黄瓜。

常见问题

我可以使用干酵母吗？
是的，你可以用约5克的干酵母代替新鲜酵母。其他步骤不变。

我需要先烤香肠还是可以生放？
对于这个食谱，香肠块在微波炉中快速加热，以去除多余的脂肪。我不建议直接放生的香肠，因为在煎炸时会在面团中留下过多的油。

我可以冷冻饼吗？
冷冻效果不好，因为煎炸的面团会改变质地。第二天可以冷食，但新鲜的更好。

我应该使用什么面粉？
普通白面粉，类型000或650。不需要特殊面粉。

我可以在烤箱中做饼吗？
对于这个食谱，我没有测试烤箱版本。面团是为煎炸设计的，如果不在油中做就不会那么松软或酥脆。

营养价值

大致上，一份（3份中的1份）约有400-450卡路里，具体取决于煎炸时吸收了多少油。一份大约含有14克蛋白质、17克脂肪和53克碳水化合物。香肠和煎炸油增加了热量摄入，确切的数量取决于你能排出多少油。

保存和重新加热

饼可以在冰箱中保存24小时，用保鲜膜包好或放入盒子中。重新加热时，可以放在干锅中几分钟或在微波炉中，但质地不会像新鲜做的那样酥脆。我不建议保存超过几天或冷冻。这是一道快速消费的菜。

面团：在一个碗中，加入面粉、盐、糖、溶解在温水中的酵母和鸡蛋；用木勺充分搅拌；根据需要加入水；让其在用毛巾覆盖的碗中静置约30分钟。静置后，取一块面团，放在撒了面粉的工作台上，擀成薄片，加入香肠块（去掉香肠的肠衣，切成小块，微波加热约3分钟，排出多余的油），覆盖薄片，并紧紧封口，以防馅料漏出；加热油的平底锅，油热时加入饼，双面煎至金黄，稍微冷却，切片后上桌！

 成分: 250克面粉，一个鸡蛋，15克酵母，一汤匙盐，一撮糖，胡椒，一块辣香肠，油用于煎炸

 标签:  香肠派