葱香咸蛋糕
成分: - 4 个鸡蛋 - 100 克压缩火腿 - 8 根青葱 - 200 克奶酪 - 140 克酸奶 - 1/2 个红椒 - 7 汤匙面粉 - 1 包发酵粉 - 6 汤匙油 - 盐，胡椒
为了准备一个美味而丰盛的咸蛋糕，我们首先处理洋葱，这是一个重要的成分，将为我们的菜肴增添独特的风味。在平底锅中，我们加入6汤匙中需要的2汤匙油，并在中火上加热。当油热时，我们加入切碎的洋葱，并让它炒5-6分钟，偶尔搅拌，直到变成金黄色和柔软。这将为食谱带来浓郁的风味，其香气将充满整个厨房。
与此同时，我们准备其他材料。我们将火腿切成小块，确保每块都能为混合物带来咸味和美味。奶酪，另一个重要的成分，将用大擦菜器擦成丝，提供细腻和奶油般的质地。新鲜而色彩斑斓的辣椒也切成小块，以增加一点甜味和脆感。
我们将蛋白与蛋黄分开，注意不要在蛋白中留有任何蛋黄，因为我们想将其打成坚硬的泡沫。我们在蛋白中加入一撮盐，并使用搅拌机获得细腻、蓬松的泡沫。现在我们将注意力转向蛋黄，将其与剩余的油、奶酪、酸奶、火腿和炒洋葱混合。这种混合物将成为我们食谱的基础，而成分的组合将简直不可抗拒。
面粉与发酵粉混合后，逐渐加入蛋黄混合物，同时不断搅拌。确保不形成团块是至关重要的，这样蛋糕才能具有均匀的质地。然后根据口味加入盐和胡椒，调整调味料以符合我们的喜好。
一切都充分混合后，是时候将得到的混合物与打发的蛋白结合。这一步将为松软的蛋糕添加空气和必要的体积。我们轻轻地用刮刀搅拌，以免失去蛋白中的空气。
我们准备一个面包模具，铺上烘焙纸，以确保蛋糕在烘焙后容易脱模。小心地将混合物倒入模具，抚平表面。烤箱应预热至150摄氏度，蛋糕将在50-60分钟内烘烤。重要的是在前30分钟内不要打开烤箱门，以便蛋糕均匀上升。
在烘烤时间结束后，我们用牙签检查蛋糕是否熟透——如果出来干净，那么我们可以放心地取出。让蛋糕在模具中冷却几分钟，然后转移到架子上完全冷却。冷却后，切片享用每一块，享受美味的香气和松软的质地。这款咸蛋糕非常适合当零食、早午餐或在朋友聚餐时作为开胃菜。
