意大利宽面条卡邦尼
要准备一道美味的新鲜宽面条配奶油和培根酱的食谱，您需要一些简单但优质的食材。首先制作意大利面面团。在一个大碗中，加入1个鸡蛋、约200克面粉、50毫升水和一小撮盐。使用刮刀或手将食材混合，直到形成均匀的面团。然后，揉面团大约10分钟，直到它变得有弹性和光滑。花时间进行此步骤很重要，因为揉好的面团会做出更好的意大利面。
获得均匀的面团后，用湿毛巾或保鲜膜覆盖，并让其在温暖的地方静置30分钟。此步骤使面筋放松，从而更容易擀开面团。静置后，取出面团并通过意大利面机，最初设置为最厚的位置。继续通过机器，逐渐减少厚度，直到获得约1-2毫米厚的薄片。
一旦您获得了面片，使用机器的特殊宽面条附件，将面团切成长而细的条。将宽面条放在衣架或干净的架子上，让它们干燥15-30分钟，以防止粘连。与此同时，您可以准备酱汁。在平底锅中，用少量橄榄油炒香切碎的小洋葱，直到它变得金黄透明。然后加入100克切成丁的培根，煎至变脆。
培根准备好后，调低火候，加入50毫升奶油和100克磨碎的帕尔马干酪。充分搅拌以结合食材，然后从火上移开。在一个小碗中，将2个蛋黄与一小撮盐、胡椒和一撮肉豆蔻打匀。将此混合物加入平底锅中的酱汁中，快速搅拌以避免鸡蛋凝固。
在一个大锅中，煮盐水，然后加入宽面条，煮约5分钟。煮至意大利面稍微硬一点后，充分沥干，并立即与准备好的酱汁混合，确保每条面条均匀裹上。立即上桌，撒上一些磨碎的帕尔马干酪，如果愿意，可以再加几根新鲜的莳萝以增加风味。这道简单美味的食谱将为您的厨房带来一丝意大利的真实性！
成分: 面团：1 个鸡蛋 面粉加少许水 盐 酱汁：1 个切碎的洋葱 50 毫升 smintine 100 克磨碎的帕尔马干酪 100 克切块的煎熏肉 2 个蛋黄 盐、胡椒粉、肉豆蔻
