大葱 Bigudat
西葫芦，这种多才多艺且充满潜力的蔬菜，已经成为许多现代菜肴的明星，但我决定给它一个独特的转折，将其转变为一种大胆风味的美味佳肴。受我对其独特香气的观察启发，我决定尝试一种结合独特质地和口味的食谱。
首先选择新鲜的中等大小的西葫芦，确保它们多汁且表皮光滑。使用切菜器，将西葫芦切成约3毫米厚的薄片。这些薄片稍后会被烤制，使其具有轻微的烟熏味和诱人的外观。
对于馅料，我选择了熏鲭鱼，并用新鲜大蒜和柠檬汁处理，制成细腻且粘合良好的糊状物。大蒜增添了浓烈的风味，而柠檬则带来了清新的气息，平衡了鱼的丰富风味。根据个人喜好，您可以用其他类型的熏鱼替代鲭鱼，例如三文鱼或鲱鱼。
准备好糊状物后，是时候烤制西葫芦薄片了。将烤架预热至中等温度，并轻轻涂抹橄榄油以防粘连。将薄片放在烤架上，每面烤2-3分钟，直到变软并形成漂亮的烤痕。
当西葫芦薄片稍微冷却后，开始用鱼糊填充它们。使用勺子或裱花袋均匀分配每片的馅料。
为了完成这道菜，我准备了芹菜泥，带来了愉悦的质地和风味对比。将切成小方块的芹菜在盐水中煮沸，然后用一点黄油和奶油捣成细腻的糊状物，直到达到奶油状的稠度。
为了增加酸度和复杂的味道，我做了蜂蜜香醋的浓缩液。让我将混合物在小火上慢煮，直到变稠并呈现糖浆状。这种酱汁将为菜肴增添一层风味，与熏鱼和西葫芦完美融合。
最后，将填充的西葫芦薄片摆放在盘子上，旁边是芹菜泥，并淋上香醋浓缩液。这道菜不仅美味，而且是一场真正的感官盛宴，拥有丰富的风味和对比的质地。如果您想给人留下深刻印象，可以在上面加几片新鲜的罗勒或香菜作为装饰。祝您好胃口！
成分: 1 个西葫芦 1/2 条烟熏鲭鱼 柠檬汁 1-2 瓣大蒜 芹菜泥（一个大芹菜，一个土豆，黄油和牛奶）。香醋减法 + 蜂蜜
