碳ara (意大利面)与卷心菜
成分: 2份：160克意大利面，1个鸡蛋，1/4个大卷心菜，2个去皮番茄（罐装或新鲜），我用的番茄是用罗勒罐装的，因此不需要其他香草，2汤匙油，盐，切成小块或磨碎的帕尔马干酪。
为了准备美味的卷心菜意大利面，我们将仔细遵循步骤，确保每种成分保持其风味和活力。我们首先准备卷心菜，选择一个大而新鲜的卷心菜，用刀切割。它将被切成大块，而较小的卷心菜将用专用的卷心菜擦丝器擦成丝，这将提供更细腻的质感。一旦我们完成切割，将卷心菜放入一个冷水碗中，让它冷却和提神。
接下来，我们将注意力转向我们的锅，最好是铸铁锅或厚底锅，在这里我们将加入油。油将在小火上加热，当油准备好时，我们将卷心菜从水中取出，而不完全沥干，因为我们将使用水来蒸煮卷心菜。根据口味加入盐，并用木勺搅拌均匀。现在，我们盖上盖子，将锅放在最小的火上，让卷心菜焖煮大约 40 分钟，或者直到变软。重要的是不时检查，必要时加入一汤匙水，以防烧焦。
当卷心菜快要准备好时，我们将加入切成粗块的西红柿，用锋利的刀切割，以便让它们融入菜肴的风味中。我们让所有东西在小火上煮，偶尔搅拌，以确保西红柿被压碎并与卷心菜完美结合。
同时，我们准备意大利面。在另一个锅中，我们将盐水煮沸，确保在加入意大利面之前水已经充分沸腾。每种意大利面都有特定的煮沸时间，因此遵循包装上的说明非常重要。根据说明煮好意大利面后，我们将其沥干，但不冲洗，以保持淀粉，这将帮助酱汁粘附。在意大利面仍然热的时候，我们将其与打好的鸡蛋和磨碎的帕尔马干酪混合在一个碗中，让成分完美结合。
我们通过将意大利面倒在炒过的卷心菜上来完成菜肴，取下锅后。我们小心地混合所有材料，确保意大利面被卷心菜和西红柿混合物很好地覆盖。这种美味的组合将为餐桌带来舒适的香气和完美的味道，适合任何场合！
