核桃月牙饼

通常在我想准备一些简单的、用手边的材料做的食物时，我会做这些小角饼，没有馅料。第一次是在一个朋友的建议下尝试的，从那时起，每当我想要一些松软、味道清晰的坚果时，我就会回到它们。我也不需要混合很多碗，揉面也很简单，就像做饼干一样。

快速信息

总时间：1小时30分钟（包括冷却面团）
份数：大约40个小角饼
难度：简单

配料

200克人造黄油（或黄油，见替代部分）
80克糖
2小袋香草糖（或2茶匙）
1个鸡蛋（中等大小）
130克磨碎的坚果
280克白面粉（000或550都很好）
1小袋泡打粉（10克）
1茶匙香草精（不是必需的，但能增强香气）
糖粉用于装饰

制作方法

1. 在制作前30分钟将人造黄油从冰箱中取出。如果太硬，就不容易混合。
2. 将人造黄油、细砂糖和香草糖放入大碗中。用低速搅拌，直到变成柔软的奶油。
3. 将鸡蛋打入奶油中，加入香草精，再用搅拌器或木勺搅拌1分钟。
4. 将磨碎的坚果混入。这里不需要搅拌太多，只需混合均匀即可。
5. 另取一个碗，将面粉与泡打粉混合。逐渐将其加入上述混合物中，先用勺子搅拌，然后用手揉。面团应该是柔软的，不粘手，但容易塑形。如有需要，可再添加少量面粉。
6. 将面团放入保鲜膜中，放入冰箱冷藏约1小时。这样会变得更硬，操作起来更容易。
7. 将烤箱预热至180°C。准备1-2个铺有烘焙纸的烤盘。
8. 撕下小块面团（约一个小核桃的大小），在手掌间滚成细条，切成4-5厘米的段，轻轻弯曲每个段成半月形。
9. 将小角饼放在烤盘上，之间留出空间。它们不会长得很多，但不应粘在一起。
10. 在180°C下烘烤12-15分钟，直到底部微微变成金黄色。它们不需要变成棕色。
11. 小心地取出。趁热时，将它们通过细筛子撒上糖粉。如果太热，可能会破裂；最好在撒糖之前放置2-3分钟。

我为什么经常做这个食谱

面团不需要用擀面杖擀开，也不需要馅料或很多碗。小角饼松软，能保持几天，适合搭配咖啡、茶或作为快速小吃。即使在一周后，如果放在密封盒中，味道也很好。

小贴士和变体

小贴士

- 最后再混合面粉，不要一次性加入。看看面团的粘合程度，适量添加。
- 坚果要磨得很细，不要有大块，以免面团裂开。
- 热的小角饼非常脆弱，因此要小心从烤盘中转移。

替代品

- 人造黄油可以用黄油替代，但面团会稍微更松软，味道更浓。
- 坚果可以用磨碎的花生替代，如果你想要不同的味道。
- 如果没有香草精，可以省略或加入一点柠檬皮。

变体

- 为了不同的味道，可以在面团中加入肉桂或小豆蔻粉。
- 可以将其塑造成棒状或小球，取决于你喜欢的形状。
- 可以在面团中加入1-2茶匙可可粉，但会稍微改变质地。

食用建议

- 适合搭配热牛奶或咖啡，作为早餐或小吃。
- 可以与其他饼干或自制饼干一起在盘子上服务。

常见问题

1. 我可以只用黄油而不使用人造黄油吗？
可以，非常好，只需确保黄油是软的，而不是融化的，并且不含盐。

2. 我可以提前一天做面团吗？
可以，面团可以在冰箱中保存24小时，确保覆盖好。

3. 我可以冷冻面团或烤好的小角饼吗？
面团可以冷冻，能保存2-3周。烤好的小角饼可以冷冻，但解冻后不再那么松软。

4. 我可以用什么替代糖粉？
可以用细砂糖，但不如糖粉粘得好。糖粉是最适合用于装饰的。

5. 它们脆弱吗？容易运输吗？
它们相当脆弱，特别是在刚做好的时候。完全冷却后，可以放入带盖的盒子中，更易于运输，但仍建议在运输时保护好。

营养价值（估算，每个小角饼）

卡路里：65 kcal
蛋白质：1 g
碳水化合物：6.5 g
脂肪：4 g
纤维：0.4 g

大多数卡路里来自人造黄油/黄油和坚果。每块的糖量并不算很高。

保存和再加热

完全冷却后，将其放在金属或塑料盒中，盖好。室温下能保存7-8天，保持凉爽。不需要再加热。如果看起来干，可以将其与一片面包放在盒子里，以保持松软。如果放在冰箱中，可能会吸湿，因此最好保持在室温下。

我将黄油与鸡蛋、香草精和糖混合在一起。在这些材料上，我加入了磨碎的核桃。我将面粉与泡打粉混合，然后逐渐将其加入上述混合物中。我揉了面团，然后将其放入冰箱冷藏约1小时。经过这个时间，我按如下方式形成了弯月形：撕下面团的块，形成一根绳子，然后切成大约5厘米的块，然后将它们塑造成所需的形状（以此类推，直到完成所有面团）。我用烘焙纸铺了一张烤盘，将弯月形放在上面，然后放入烤箱烘烤15分钟。当它们微微变黄时，我将它们从烤箱中取出，滚上一层糖粉。它们如此松软，非常适合搭配一杯牛奶！

 成分: 1包黄油（200克）2包香草糖80克糖1个鸡蛋130克磨碎的核桃280克面粉1包发酵粉香草精粉糖

 标签:  核桃可颂