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美味的鱼片配帕尔马干酪和香草脆皮食谱
准备时间：15分钟
烘焙时间：20分钟
总时间：35分钟
份量：4
如果你在寻找一个简单但精致的食谱，用于美味的午餐或晚餐，帕尔马干酪和香草脆皮的鱼片是完美的选择。这道菜不仅制作快速，而且由于脆皮和细腻的鱼肉，充满了香气。
配料：
- 4片白鱼片（例如，鳕鱼或巴沙鱼）
- 100克面包（理想选择是法棍或乡村面包）
- 50克磨碎的帕尔马干酪
- 1束新鲜的香菜
- 1杯天然酸奶（约200克）
- 1瓣大蒜（可选，增加风味）
- 盐和胡椒适量
- 橄榄油用于涂抹
步骤：
1. 准备脆皮：首先准备美味的脆皮。将面包切成小方块，放入搅拌机中。加入洗净并晾干的新鲜香菜、磨碎的帕尔马干酪，和如果需要的话，去皮的大蒜。搅拌至粗糙的混合物，不要过于细腻。这种质地将提供完美的脆皮。
2. 准备鱼：将烤箱预热至200°C（烧烤模式）。将鱼片放在铺有烘焙纸的烤盘上。你也可以使用涂抹了一点橄榄油的烤盘，以防止粘连。在鱼片的两面撒上盐和胡椒，以均匀调味。
3. 涂抹脆皮：在每片鱼上涂抹一层薄薄的天然酸奶。这不仅能帮助脆皮粘附，还能增加奶油感。覆盖鱼片后，均匀撒上面包、帕尔马干酪和香菜的混合物，确保分布均匀。
4. 烘烤：将烤盘放入预热的烤箱中，烘烤15-20分钟，或直到脆皮变金黄酥脆，鱼肉熟透。用叉子检查鱼是否熟透；它应该容易分开。
5. 上菜：一旦鱼片准备好，取出烤盘，静置几分钟。你可以将这道菜与新鲜沙拉或蒸蔬菜一起享用，作为健康的午餐。此外，一片柠檬将增加一丝清新。
实用提示和变体：
- 你可以尝试不同的新鲜香草，如莳萝或罗勒，为脆皮增添不同的风味。
- 如果不想用天然酸奶，可以用酸奶油或调味酸奶酱，增加更丰富的味道。
- 如果你想要更辣的版本，可以在脆皮混合物中加入辣椒片。
这些帕尔马干酪和香草脆皮的鱼片是感官的真正盛宴，也是家庭晚餐或与朋友聚餐的绝佳选择。别忘了享受每一口！
用香菜和帕尔马干酪的面包片放入搅拌机中切碎（不是很细，而是更粗）。酸奶与蛋黄酱和第戎芥末混合。用一点油涂抹烤盘，将鱼片放入烤盘中，并用蛋黄酱+芥末+酸奶混合物慷慨涂抹。将面包+帕尔马干酪+香菜的混合物撒在上面。不要加水，因为这样会使酸奶变稀。将其放入预热的烤箱（450F/230C）中烘烤15分钟，或直到鱼熟透（我大约放了18分钟）。上面的面包会变得酥脆。祝你好胃口！这道第戎风味鱼片的食谱是由ralescu在食谱论坛上提出的。其他鱼类食谱：蘑菇鱼片。
成分: 4人份：2片全麦面包，4汤匙磨碎的帕尔马干酪，2汤匙切碎的新鲜香菜，500克鱼片（任何白鱼，我用的是比目鱼片），4汤匙酸奶，4汤匙蛋黄酱，2茶匙第戎芥末。
