卢奇
面团是美味菜肴的基础，今天我们将专注于一个简单美味的Luchi面包食谱，可以作为开胃菜或配菜。我们从准备面团开始，可以在碗中或直接在工作台上制作。我更喜欢在表面上工作的方法，但这两种选择都有其优点。如果您选择使用碗，请将配料混合，直到形成均匀的面团，然后在稍微撒上面粉的表面上揉捏。
我们首先筛选新鲜面粉，将其放在工作台上成堆。我们在面粉中间做一个凹槽，加入盐。接下来是ghee，它将为面团赋予特殊的香气。逐渐向凹槽中加入温水，然后开始用手指混合配料。开始时，面团看起来会很粗糙，但随着您继续揉捏和添加水，面团会变得柔软而均匀。
检查面团的稠度是很重要的；它应该是坚实的，但不粘手。如果需要，可以再添加水或面粉，直到得到完美的面团。一旦面团准备好，揉捏约5分钟，然后将其塑造成球形。用湿毛巾覆盖面团，让其静置30分钟。您会注意到面团变得更加光滑，更易于操作。
在这段时间后，再次揉捏面团1-2分钟，然后将其分成8等份。使用刮刀将面团球切成两半，然后每一半再切成两份，从而得到4份。然后将这4份中的每一份再分成两份，得到8个小面团球。
每个面团球将轻轻塑形，并在稍微撒上面粉的表面上用擀面杖擀成直径约8-10厘米、厚度为2毫米的圆饼。保持面团的均匀性是至关重要的，因为不均匀的厚度可能会导致在油炸过程中出现裂纹。用毛巾覆盖形成的圆饼，以防止干燥。
在深锅中加热足够的油，确保油热透，以确保均匀油炸。当油达到最佳温度时，小心地放入一个面团圆饼。开始时它会沉到底部，但很快会浮到表面。使用铲子轻轻将其推入油中，以便均匀膨胀。膨胀后，将其翻转以均匀油炸。
油炸时间约为20秒，翻面时一面15秒，另一面5秒。油炸后，用漏网勺取出面包，放在吸油纸上以去除多余的油。重复处理其他面团圆饼。热食的Luchi面包美味可口，搭配酸辣酱或蔬菜菜肴，提供难忘的烹饪体验。享用吧！
成分: - 125克新筛白面粉（在印度，制作这种面包时常用的面粉是Maida）和额外的面粉用于撒粉工作台 - 4.6克酥油（澄清黄油） - 2.7克细盐 - 80 - 100毫升温水 - 油浴炸制
