酸樱桃古古鲁夫蛋糕

Name: 酸樱桃古古鲁夫蛋糕
Ingredients: 3个鸡蛋 5汤匙糖 香草精 5汤匙面粉 3汤匙水 4汤匙油 一撮盐 樱桃（冷冻）大约一把 1茶匙泡打粉 1汤匙黄油

樱桃蛋糕

当我从冰箱里拿出冷冻樱桃，开始制作这个蛋糕时，我知道不久之后，整个房子就会弥漫着新鲜蛋糕的香气。唯一需要担心的是要好好涂抹模具，以免蛋糕粘在上面，尤其是在我经历过几次这种情况之后。除此之外，这是一道简单的食谱，我不会花太多时间考虑。每当我想做一些快速又水果味十足的点心时，我就会做它。

快速信息

总时间：大约50分钟
准备时间：20分钟
烘烤时间：25-30分钟
份量：6-8片，取决于使用的模具
难度：简单
食谱类型：家庭蛋糕，水果甜点

材料

3个鸡蛋
5汤匙糖
5汤匙面粉
3汤匙水
4汤匙油
一小撮盐
香草精（根据个人喜好）
一把冷冻樱桃（足够覆盖表面层）
1茶匙平粉
1汤匙黄油（用于涂抹模具）
糖粉，用于装饰

制作方法

1. 解冻樱桃。将它们放在筛子里，沥干水分，然后在上面撒上一小撮糖。放在一边备用。

2. 打开鸡蛋，将蛋白和蛋黄分开。在一个大碗中，用打蛋器将蛋白和盐打发，逐渐加入糖，每次一汤匙，继续打发，直到形成坚固光滑的蛋白霜。

3. 将蛋黄与油和水混合。如果愿意，可以加入一点香草精。将蛋黄混合物倒入蛋白霜中，以低速搅拌器或刮刀轻轻混合，直到均匀。

4. 拿掉搅拌器的打蛋头或刀片。将面粉和平粉撒在上面，用木勺以从下往上的大幅度动作混合。不要过度搅拌，只需确保没有明显的面粉。

5. 准备蛋糕模具。用黄油充分涂抹整个表面，包括中间部分，以防止粘连。如有必要，可以再撒上一层薄薄的面粉。

6. 将混合物倒入模具中，抹平，然后将樱桃放在上面。不要将它们压得太深，否则它们会沉到底部。

7. 将模具放入预热至180°C的烤箱中，烘烤25-30分钟。25分钟后用牙签检查；如果牙签干净，则蛋糕完成。如果仍有面糊，继续烘烤几分钟。

8. 取出蛋糕，让其在模具中完全冷却。冷却后，用薄刀划过边缘，小心地倒扣在盘子上。

9. 在完全冷却后，撒上糖粉。

为什么我经常做这个食谱

这个蛋糕制作快速，不需要复杂的材料，而且可以利用我几乎随时都有的鸡蛋。它适合搭配咖啡或作为小吃。常温下可以保存一天或两天。

建议和变体

建议

1. 不要跳过涂抹黄油的步骤。即使是不粘模具，水果蛋糕也可能会遇到粘连的问题。
2. 如果樱桃非常多汁，最好在放入面糊之前将其充分沥干，否则会使面糊变得湿润并沉积在底部。
3. 在加入面粉后不要过度搅拌，以免蛋糕过于致密。

替代材料

1. 如果没有其他油，可以使用葵花籽油或菜籽油。
2. 可以使用樱桃或其他冷冻水果，但口味和质地会有所不同。
3. 可以省略香草精，或用少量柠檬皮替代。

变体

1. 可以加入一些切碎的坚果或杏仁，与面粉混合。
2. 如果想要蛋糕更香，可以在面糊中加入一点肉桂。
3. 为了更松软的口感，可以用矿泉水代替自来水。

上菜建议

1. 可以简单地撒上糖粉，搭配咖啡或茶享用。
2. 为了增加风味，可以搭配少量无糖鲜奶油。
3. 也可以搭配普通酸奶，特别是在早晨。

常见问题

樱桃需要完全沥干吗？
理想情况下，解冻后应尽量沥干。如果樱桃太多汁，蛋糕可能会在底部变湿。

我可以用红糖代替白糖吗？
可以，但质地可能会稍有变化，蛋糕的颜色会更加焦糖化。

如果没有蛋糕模具该怎么办？
可以在面包烤盘或较小的圆形烤盘中烘烤蛋糕。如果模具较小或较大，请调整烘烤时间。

可以不使用搅拌器吗？
可以，蛋白也可以手动打发，但需要更长时间，并且需要耐心才能得到坚固的蛋白霜。

我可以使用新鲜水果吗？
可以，但如果水果非常多汁，最好先将其充分沥干，并在上面撒一点糖。

营养价值

每片（8片中的一片）的估计营养成分：

卡路里：大约150-170 kcal
蛋白质：3-4克
碳水化合物：25-28克
脂肪：5-6克

数据为估算值，可能因樱桃、鸡蛋大小和上菜方式而有所不同。

保存和加热

蛋糕可以在室温下保存，覆盖，最长可达2天。如果天气很热，最好放在冰箱里。不建议加热，最好在室温下享用。可以在冰箱中保存一天，但会变得更湿润。由于水果会使蛋糕变湿，最长不宜保存超过2天。