捷克食品 II
成分: 烟熏煮火腿在卷心菜汤中或BORS 1/2公斤。无骨烟熏火腿 一颗卷心菜 一个洋葱 3-4瓣大蒜 胡椒和香料 百里香（香叶，但我更喜欢不加）汤用根菜（胡萝卜，欧芹，芹菜）
我们首先准备火腿，小心地将其绑好，以便在煮沸期间保持圆形。它将变成一道美味的菜肴，充满香气。我们将火腿放入一个大锅中，加入所有必要的成分，以赋予其独特的味道：一个切成四份的洋葱，几瓣捣碎的大蒜，一把胡椒粒，一些香料种子，几根新鲜的百里香和我们喜欢的蔬菜，如胡萝卜、芹菜和甜椒。
为了赋予特殊的味道，我们将酸菜汁或红菜汤倒入火腿的一半。重要的是所有的味道完美结合，所以我们盖上锅盖，让它在小火上慢煮，直到火腿变得柔软，这可以用叉子来检查。大约在煮沸时间的一半，如果您不使用压力锅，请不要忘记将火腿翻到另一侧，以便均匀烹饪。
如果是冬天，您有酸菜可用，我建议您用几片白菜叶包裹火腿，以使其更加嫩滑。这是一种有效的技巧，因为酸菜的叶子增加了一丝酸味和香气。就我个人而言，我喜欢在冰箱里保存酸菜叶，以便在各种菜肴中使用，包括烤肉。
一旦火腿煮熟并准备好，我们将其从锅中取出，并用铲子将整个洋葱和剩余的蔬菜从汤中捞出。可以将它们捣碎，但我更喜欢保持它们完整，以便为菜肴增添质感，因为我使用自制的蔬菜高汤，所以不会扔掉蔬菜。接下来，我们根据个人喜好煮酸或甜的白菜叶。
在白菜煮的同时，我们来处理酱汁。我们用面粉和水或红菜汤及甜椒粉调制增稠剂，搅拌均匀以避免结块。白菜煮熟后，我们加入增稠剂，只需煮至面粉发挥作用，轻轻搅拌以免破坏白菜叶的形状。
最后，我们取出火腿，用锋利的刀切片，搭配美味的白菜菜肴一起上桌。这个菜肴非常适合家庭聚餐，充满了风味和传统，肯定会让所有品尝的人感到满意。祝您好胃口！
