帕尔马干酪通心粉
在一个健康变得越来越重要的世界里，我决定利用一些剩下的宽面条，这些面条是我之前一个名为《巴别塔》的食谱中剩下的。尽管它们的保质期相当长，但我觉得在灵感离开我之前，我需要开始做一些健康的食物。因此，我选择只使用剩下的融化的帕尔马干酪的脂肪，并添加几滴橄榄油来淋在沙拉上。
对于这些“bigudiuri”的馅料，我选择了一个美味的组合：我制作了自制的橄榄酱，切了一些牛肉腊肠的方块（幸运的是，它根本不含脂肪），并添加了一些新鲜番茄的方块。在开始组装之前，我浸泡了一把米粉，这将为菜肴增添一种有趣的口感。
在一个托盘上，我铺了一层脆嫩的生菜，这将与丰富的宽面条馅料形成愉快的对比。在完成填充后，我沥干了米粉，并小心地将其放在托盘上，以创建一个吸引人的排列。沙拉的调料简单而有效；我选择只使用几滴橄榄油，因为我添加的香醋减量糖浆已经有足够的酸度和风味来调味沙拉。
另一个重要步骤是准备酸奶酱，我将其与盐、香菜和切碎的莳萝混合。这种酱汁将增加一种清新的味道和清爽的口感，完美地平衡宽面条的浓郁口感。准备好所有的食材后，我在上这道特别菜肴之前做了“mise en place”，并确保在我们坐下吃饭之前给沙拉加调料。
在烹饪过程中，我沉迷于装饰托盘。正如我们家的一句谚语所说，“当厨房里安静下来时，小心，尤利亚正在装饰！”我一度想添加更多的配料，但我设法克制住了自己，想着许多女士的饮食限制。最终的结果超出了我的预期！我不一定是轻食的粉丝，但在享用完这道宽面条沙拉后，我真的感到很满足。我继续享用美味的熏肉、奶酪和红洋葱，这一切都为味蕾带来了真正的盛宴！
成分: 50克帕尔马干酪 橄榄酱 牛肉或鸡肉腊肉 切丁的西红柿 香菜和新鲜莳萝 沙拉 米粉 酸奶 香醋减量 + 蜂蜜 第戎芥末（可选）
