土豆和卷心菜布鲁斯滕戈
为了准备这道美食，第一步是处理带皮的土豆。选择中等大小的土豆，在冷水流下彻底清洗，以去除任何污垢痕迹。清洗干净后，将它们放入一锅冷水和少许盐中，煮至变软，但不要分解。重要的是要不时用叉子检查它们是否熟了。煮熟后，沥干水分，让它们稍微冷却，然后去皮。
与此同时，让我们来处理卷心菜。取一颗新鲜的卷心菜，去掉外叶，切成小块。在一个深锅或平底锅中，加入少许水和盐，然后放入切好的卷心菜。用盖子盖住锅，让它在小火上焖煮。确保不时搅拌，逐渐添加水，只需保持卷心菜湿润，而不要煮沸。目标是让卷心菜变软并保持其风味，而不是变成泥。如果您愿意，可以选择蒸的方法，这样可以更好地保留营养。
一旦卷心菜变软，就该处理土豆了。去皮，然后用特殊的压土豆器或擦菜器将其变成细腻的糊状。然后，将土豆与蒸熟的卷心菜混合，根据口味加入盐和胡椒。混合均匀，直到得到均匀的混合物。
现在，让我们专注于准备 brustengo。在平底锅中，加入一汤匙橄榄油，加上两瓣完整的大蒜。让大蒜稍微变色，将其香气融入油中，然后取出并丢弃。这将为菜肴增添细腻而芳香的味道。
用勺子将土豆和卷心菜的混合物转移到锅中，压实以形成厚厚的煎饼，厚度约为 1-2 厘米。中火煮，偶尔摇动锅以防止烧焦。几分钟后，在锅上盖上盖子，小心地翻转 brustengo，使用盘子或特殊的盖子，以获得均匀的上色。让它在另一面变金黄色和酥脆，几分钟后即可。
一旦准备好，将 brustengo 转移到盘子上，让它稍微冷却后再上桌。这道美食可以单独享用或搭配新鲜沙拉，成为午餐或晚餐的完美菜肴！
成分: 4-6 个中等土豆 (600 克) 1 个小卷心菜 (300 克) 1 汤匙油 2 瓣大蒜 盐和胡椒
