Deny 蛋糕
面糊:首先小心地将蛋清和蛋黄分开,注意不要让水或油脂进入每个碗中,否则会影响慕斯的制作。在一个深碗中,用电动搅拌器将蛋黄与糖和香草精搅拌成光滑、细腻的深黄色混合物。接着,将蛋白打至硬挺、有光泽,提起搅拌器时能形成顶峰。现在,用刮刀小心地开始将蛋白倒入奶油蛋黄中,注意不要漏气。逐渐加入过筛的面粉和发酵粉,上下轻轻搅拌。混合均匀后,将混合物倒入铺有烘焙纸的烤盘中,抹平表面。将烤盘放入预热至 180 摄氏度的烤箱中约 25 分钟。时间一到,我们就做牙签测试--如果牙签出来是干净的,蛋糕就做好了。将糕点从烤箱中取出,放在网架上完全冷却,然后用锋利的刀切成两等份。
奶油制作奶油冻既简单又快捷。我们按照包装上的说明,将吉士粉与冷牛奶混合,用打蛋器或搅拌器用力搅打,直到光滑细腻。确保没有结块。同时,准备鲜奶油,将鲜奶油打至硬挺,形成坚实的顶峰。准备好奶油后,将其与鲜奶油混合,小心搅拌以保持混合物中的空气。
上釉:制作上釉时,我们将草莓酱倒入锅中,用小火加热。不断搅拌,如有必要,可以用手动搅拌器搅拌,以获得光滑均匀的质地。待果酱变热、流动性变强后,将其放在一旁稍稍冷却。
组装:首先在果酱底部淋上糖浆或果汁,使其湿润可口。然后铺上一层香草奶油,再铺上一层鲜奶油。小心地将华夫饼的顶部放在上面,再次撒上奶油,然后在上面浇上温热的草莓酱糖衣。最后,将蛋糕放入冰箱冷藏几个小时,这样蛋糕的味道就会完美融合,奶油也会凝固。在特别的场合或仅仅是为了放纵自己,都可以品尝到这种美味。
成分: 底料成分:6个鸡蛋,12汤匙糖,12汤匙面粉,1包香草糖,1茶匙泡打粉。奶油成分:1包香草奶油,300克鲜奶油,草莓糖浆(用于浸泡)。糖霜:1罐草莓果酱。