褶皱
为了准备美味的蛋白饼干，我们首先用搅拌器打蛋白，直到它们变得泡沫丰富和蓬松。加入一小撮盐是至关重要的，这将有助于稳定蛋白。我们继续逐渐加入糖，不断搅拌，直到获得光滑而坚固的蛋白霜。这一步至关重要，因为打发好的蛋白霜会给饼干带来轻盈和蓬松的口感。
与此同时，我们磨碎杏仁。重要的是不要将它们变成面粉，而是要获得略微颗粒状的质地，这将为饼干提供浓郁的风味和愉悦的口感。一旦杏仁准备好，我们将它们加入到打发的蛋白中。然后，我们还加入面粉和蜂蜜，这将增加一种甜美而芳香的气息。借助木勺，我们轻轻地混合材料，采用自下而上的动作，以保持蛋白的空气感。
在获得均匀的混合物后，我们准备开始形成蛋白饼干。使用勺子或裱花袋，我们取一勺面糊，在铺有烘焙纸的烤盘上形成小球，之间留出足够的空间。我们在每个饼干的中心放入一整颗杏仁，这将增加一种酥脆的口感和吸引人的外观。
我们将烤箱预热至180摄氏度，并将装有蛋白饼干的烤盘放入其中。烘烤时间大约为30分钟，但在前20分钟后检查饼干的状态是很重要的。如果我们注意到底部开始变色，那么是时候将它们从烤箱中取出。这些蛋白饼干非常美味且芳香，它们的香气将弥漫在整个房子里，营造出愉快的氛围。
对于替代版本，您可以用核桃替代杏仁，从而提供另一种风味维度。这些蛋白饼干非常适合搭配一杯咖啡，特别是在一个星期日下午，当时间似乎停滞不前时。这些饼干不仅是一种美味的甜点，也是与亲人共度特别时刻的完美方式。祝您好胃口！
成分: 配料：* 6个蛋白 * 250克无盐磨碎的杏仁 * 150克糖 * 2汤匙蜂蜜 * 3汤匙面粉 * 几个完整的杏仁 * 一撮盐
