与哈瓦冰淇淋
为了准备一道精致美味的甜点，我们首先制作一种美味的哈瓦糖糖浆。在一个锅中，我们加入100克糖、足够的水和切成小块的哈瓦糖。将混合物煮沸，不断搅拌，直到糖完全溶解，哈瓦糖变软，形成均匀的糖浆。注意糖浆的稠度，它应该是稍微粘稠但不太稠。糖浆准备好后，我们让它稍微冷却一下再使用。
在一个大碗中，我们将蛋黄与三汤匙糖和一小撮盐打匀。使用搅拌器或叉子，我们继续搅拌，直到混合物变得白色且蓬松。将空气融入混合物中是至关重要的，以获得轻盈且易于混合的奶油。逐渐开始加入哈瓦糖糖浆，不断搅拌。这将把混合物转变为一种细长而丝滑的奶油，充满风味。
为了增添清新感和质感，我们用酸奶油制作奶油，加入一包稳定剂和香草糖，打至形成坚硬的尖顶。这种奶油将平衡哈瓦糖奶油的甜味。使用刮刀，轻轻将奶油折叠入蛋黄奶油中，注意不要失去空气感。混合物应轻盈蓬松。
奶油充分混合后，我们准备一个烘焙模具，可以是陶瓷、金属或硅胶的，然后用保鲜膜铺底。这将帮助我们在冷冻后更容易取出甜点。将混合物倒入模具中，抹平表面。然后，将模具放入冰箱，冷却几个小时，直到完全凝固。
在等待甜点冷冻的同时，我们处理巧克力酱。在一个小锅中，加入优质巧克力块和奶油。用小火加热，不断搅拌，直到巧克力完全融化，混合物变得均匀。让酱汁稍微冷却，以便在我们将其添加到冰淇淋上时不会太热。
几个小时后，我们从冰箱中取出甜点，小心地去掉保鲜膜，然后将融化的巧克力酱倒在上面。甜点现在可以切成漂亮的份额，与亲人一起享用。这种哈瓦糖、蛋黄和巧克力的组合一定会给人留下深刻印象，带来难忘的烹饪体验。祝您好胃口！
成分: 125毫升水，100克芝麻哈瓦，100克糖+3汤匙，一撮盐，3个蛋黄，250毫升鲜奶油，1个稳定剂，1个香草糖，140克黑巧克力，80毫升液态奶油。
