摩尔多瓦烈士 - 圣人

摩尔多瓦的圣人 - 圣士

摩尔多瓦的圣人，也被称为圣士，是一种传统美食，结合了甜味和愉悦的柑橘香气。这些八字形的面包与各种节日相关，带来温暖和亲切的感觉，常常与亲人一起享用。在这个食谱中，您将逐步学习如何制作摩尔多瓦的圣人，确保每一口都是松软、芳香，并浸泡在蜂蜜糖浆中。

准备时间：30分钟
烘焙时间：20分钟
总时间：50分钟
份量：12个圣人

配料：
- 1公斤面粉
- 250毫升温水
- 200克糖
- 1汤匙柠檬或橙子皮屑（可选，但推荐）
- 2袋香草糖
- 50克新鲜酵母
- 100毫升油
- 一小撮盐
- 200克蜂蜜
- 300毫升糖浆用水
- 200克非常细的核桃粉

制作方法：

1. 准备配料：首先收集所有必要的配料。确保水是温的，而不是热的，以免破坏酵母。理想的温度大约在37摄氏度。此外，将面粉筛三次是一种重要的技巧，因为这将使面粉通气，并有助于圣人的松软质地。

2. 激活酵母：在一个小碗中，将酵母与一茶匙糖和一小撮盐搅拌。这一步骤有助于酵母更快地活化。将混合物放置一旁5-10分钟，直到变得泡沫丰富并增加体积。

3. 准备面团：在一个大碗中，加入筛好的面粉。在面粉中间做一个凹槽，加入酵母混合物、剩余的糖、香草糖和盐。用木勺开始混合配料，逐渐加入温水。

4. 揉面团：一旦面团开始结合，开始用手揉面。逐渐加入油，继续揉至面团光滑且有弹性。这个过程大约需要10-15分钟。如果面团太粘，可以再加一点面粉。

5. 发酵：用保鲜膜或干净的毛巾覆盖碗，让面团在温暖的地方发酵，大约2小时，避免气流。个人建议是将其包裹好，以防冷空气进入。

6. 形成圣人：面团发酵后，在工作台上撒上面粉，将面团转移到工作表面。切割等量的面团，并用每一份形成长而细的卷。将每个卷在中间扭转形成数字8。将圣人放在铺有烘焙纸的烤盘上，留出足够的空间以免在烘焙过程中粘在一起。

7. 烘焙圣人：将烤箱预热至180摄氏度。让圣人在烤盘中再发酵30分钟。时间到后，将烤盘放入烤箱，烘烤18-20分钟，或直到变成金黄色。

8. 制作糖浆：在一个小碗中，将蜂蜜与300毫升水混合。当圣人烤好后，从烤箱中取出，并用蜂蜜糖浆慷慨地涂抹。撒上磨碎的核桃，以增加风味和口感。

9. 上菜：摩尔多瓦的圣人热食和冷食都美味。可以搭配一杯甜酒或芳香茶。个人来说，我喜欢与一杯温牛奶一起享用，完美地补充了风味。

实用建议：如果您想尝试更丰富的变体，可以用200毫升牛奶代替水，并在面团中加入2个鸡蛋，但素食食谱同样美味且芬芳。

营养益处：圣人是碳水化合物的良好来源，提供额外的能量。磨碎的核桃增加了蛋白质和健康脂肪，而蜂蜜是一种天然甜味剂，具有抗氧化特性。

常见问题：
1. 我可以不使用酵母制作圣人吗？建议使用酵母以获得松软的质地。
2. 我可以将圣人保存到第二天吗？可以，但最好将其放在密封容器中以防止干燥。
3. 最好的上菜方式是什么？圣人热食和冷食都美味，搭配一杯酒或芳香茶完美。

现在您知道如何制作摩尔多瓦的圣人，只需享受这一传统食谱，并与亲人分享快乐。祝您好胃口！