烤奶油
要准备这道美味的炸奶油食谱，首先收集所有必要的食材，并确保手边有合适的工具。在一个大碗中，将蛋黄与糖混合，使用打蛋器或手动搅拌器，直到混合物变得奶油状且呈深黄色。然后加入面粉和玉米淀粉，小心搅拌以避免结块。一小撮盐将有助于平衡甜味，而磨碎的柠檬皮将带来清新的香气和柑橘味，这将丰富味道。
一旦您获得均匀的混合物，开始逐渐加入温牛奶，每次少量添加并不断搅拌。这个步骤对于获得光滑和奶油状的质地至关重要。添加牛奶后，将锅放在中火上，确保火力不太大，以免混合物烧焦。用木勺不断搅拌，确保底部没有粘锅。您会注意到，几分钟后，混合物开始变稠，类似于更浓稠的布丁。当达到所需的稠度时，将锅从火上取下。
立即将奶油倒在盘子或托盘上，注意均匀分布，使其厚度为1.5 - 2厘米。为了有效地将其平整，建议用一点牛奶润湿一把较宽的刀，这将有助于涂抹混合物。让奶油在室温下冷却，然后，当它完全凝固时，将其切成约2厘米宽的条，然后再将其转变为方形或菱形。
为了炸奶油块，准备一个装有打发蛋白的碗。每半份奶油混合物大约使用2个蛋白，确保它们充分混合。然后，将每块奶油先浸入打发的蛋白中，再裹上面包屑，确保均匀覆盖。在平底锅中，将油加热到适合炸的温度。当油热好后，小心地加入奶油块，炸至两面金黄酥脆。将其从锅中取出后，放在纸巾上以吸去多余的油。这些美味的奶油点心非常适合作为甜点，表面撒上糖粉，或者简单地单吃，享受每一口。
成分: * 230克糖 * 8个蛋黄 * 200克“00”面粉 * 200克玉米淀粉（或土豆淀粉） * 1升牛奶 * 1个柠檬的皮 * 1包香草糖 * 打发的蛋白 * 一撮盐 * 面包屑 * 油用于油炸
