格雷厄姆面包 1
成分: 500 毫升热牛奶，晾凉 1.5 汤匙红糖 2 茶匙盐 4 茶匙干酵母 250 克格拉姆面粉 250-300 克白面粉
我们开始准备必要的材料，以制作一种美味又健康的面包，它可以成为您餐桌上的明星。在搅拌碗中，我们加入糖，然后倒入温牛奶。重要的是要保留一小部分牛奶，以软化干酵母，这对于获得松软的发酵面团至关重要。一旦酵母在牛奶中充分软化，我们将其加入搅拌碗中，并将机器调至最低速度1，以便组合成分。
此时，我们将开始逐勺添加两种面粉，同时搅拌机在工作。这样我们就能得到一种柔软的面团，质地类似于煎饼，但更稠。达到这种稠度后，我会提高搅拌机的速度，以激活面筋，这是一个关键步骤。我们剧烈搅拌约3分钟，然后停止搅拌机。现在是让面团发酵的时候了，用干净的毛巾覆盖碗。这是我们发酵剂的开始。
10分钟后，您会注意到发酵剂漂亮地膨胀，这是酵母在发挥作用的迹象。我们再次将搅拌机调至第一速度，逐渐加入之前与盐混合的其余面粉。在这个阶段加入盐是至关重要的，以获得平衡的味道。面团会慢慢形成，变得更柔软，略微粘稠，但足够坚固以便加工。
在获得所需的面团后，我们将其从搅拌碗中取出，并手动揉捏一分钟，以使其质地均匀。然后，借助擀面杖，我们擀出一个大约一指厚的椭圆形面片。我们将获得的面片卷起来，放入之前用橄榄油涂抹过的面包模具中，以防止粘连。
现在是让面团再次发酵约45分钟的时候，在此期间它将膨胀并充满空气。我们将烤箱预热到220°C（425°F）的高温。我们将面包放入烤箱，先在这个高温下烘烤10分钟，然后将温度降低到180°C（350°F），继续烘烤，直到面包变成金黄色和酥脆。
为了使其看起来更美味，我们在放入烤箱之前在表面刷上一点油。当面包准备好时，我们将其取出，并用冷水轻轻湿润，以保持外壳柔软湿润。这种健康的面包可以保持新鲜长达四天，但考虑到它美味的口感，它可能在您的家中不会保持那么久。在我家，它只在一天半内就吃完了！享受每一片，无论是单独享用还是与各种美味一起享用。
