天然红醋栗糖浆
成分: 大约7升糖浆：-3千克红醋栗 -6千克糖 -3升水 -1勺满的柠檬酸 - ½勺水杨酸或防腐剂
要准备美味的红醋栗糖浆，遵循几个重要步骤至关重要，以确保最终结果特别香气扑鼻且富含营养。首先，仔细清洗红醋栗，确保去除所有杂质和果梗。此过程需要在冷水中多次清洗，完成后让它们在筛子中沥干，以去除多余的水分。
在红醋栗沥干后，将它们放入一个容量至少为10升的较大容器中。加入煮沸后冷却的水、柠檬盐和水杨酸，这些你之前已经溶解在少量冷水中。使用刮刀或木勺将混合物均匀搅拌，轻轻压碎水果。此步骤对于释放红醋栗中的果汁至关重要。盖上容器，让混合物静置24小时，以便风味相互融合并增强。
第二天，在等待时间结束后，将糖加入混合物中。重要的是要充分搅拌，并再次让混合物静置24小时。在此阶段，建议不时搅拌，以确保糖完全溶解，从而获得均匀甜美的糖浆。
第三天，是时候将水果与糖浆分开了。使用双层纱布过滤混合物，确保获得清澈的糖浆。将得到的糖浆倒入消毒过的瓶子中，稍后将其封闭。确保用日期和类型标记它们，以便将来更容易识别。这种天然糖浆保留了水果中的所有营养成分，并且可以在最佳条件下保存2-3年而不失去质量。
在过滤糖浆后，剩余的水果不应被丢弃。将它们放入消毒过的罐子中，并将剩余的糖浆倒在上面，确保水果完全覆盖。封闭罐子后，别忘了也给它们贴上标签。然后将它们放在储藏室中，全年可以享用。这道食谱不仅提供美味的糖浆，还为全年保存夏天的味道提供了一种方法。
