千层面

意大利千层面配肉酱和贝沙梅尔酱

意大利千层面是一道和谐结合了面条、丰富的酱汁和美味奶酪的菜肴。这是一种将家庭和朋友聚集在一起的美食，非常适合特别的午餐或晚餐。虽然看起来制作复杂，但您会发现，只要仔细按照这道食谱的步骤进行，您就能得到一份值得顶级餐厅的美味成果。

准备时间
- 准备时间：30分钟
- 烹饪时间：1小时
- 总时间：1小时30分钟
- 份数：6-8

配料

肉酱配料：
- 300克猪肉末
- 300克牛肉末
- 1根大胡萝卜，擦成丝
- 1片芹菜（大约手掌大小，厚度为一个手指），擦成丝
- 2个适中的洋葱，切碎
- 4-5瓣大蒜，捣碎
- 1个红椒，切丁
- 500毫升番茄汁（最好是自制的）
- 250毫升甜椒汁（自制，可选）
- 2-3汤匙甜椒酱
- 150毫升红酒
- 1小撮牛至
- 1小撮罗勒
- 适量百里香（用两根手指捏的量）
- 3-4汤匙油
- 盐和胡椒粉，适量

贝沙梅尔酱配料：
- 1块黄油（约40克）
- 1汤匙面粉（不满勺）
- 500毫升牛奶
- 2个小洋葱
- 2个丁香
- 1片月桂叶
- 1小撮肉豆蔻
- 盐和胡椒粉，适量

其他配料：
- 千层面（推荐不需要煮的类型）
- 磨碎的马苏里拉奶酪
- 磨碎的帕尔马奶酪

制作肉酱

1. 加热配料：在一个厚底锅中，加入3-4汤匙油，中火加热。加入洋葱、胡萝卜和芹菜，翻炒5-7分钟，直到变软。

2. 添加香料：蔬菜变软后，加入捣碎的大蒜和切丁的红椒。再过一分钟，倒入红酒，煮至酒精挥发。

3. 加入肉：加入肉末，充分搅拌使其松散。盖上锅盖，小火炖煮15-20分钟，注意如果酱汁太干，可以加入热水。

4. 调味：加入番茄汁、甜椒酱、牛至、罗勒、百里香、盐和胡椒粉。煮30-35分钟，偶尔搅拌，直到酱汁变得浓稠。

5. 完成：在关火前5分钟，加入干香草，调味。

制作贝沙梅尔酱

1. 加热牛奶：在一个小锅中，小火加热牛奶，注意不要煮沸。加入洋葱、丁香（可以插入洋葱中，以便后续更容易取出）和月桂叶。

2. 制作浓稠面糊：在另一个锅中，小火融化黄油。加入面粉，不断搅拌，确保不烧焦。

3. 加入牛奶：逐渐加入温热的牛奶，快速搅拌以防止结块。煮几分钟，直到酱汁变稠。

4. 调味：最后，加入肉豆蔻、盐和胡椒粉，调味。

组装千层面

1. 准备烤盘：将烤箱预热至180°C。选择一个24x18厘米的烤盘。

2. 底层：在烤盘底部涂抹一层薄薄的肉酱。

3. 添加千层面：将千层面放入，尽量贴紧。

4. 分层：加入一层丰厚的肉酱，接着是一层贝沙梅尔酱，撒上马苏里拉和帕尔马奶酪。重复此过程，直到填满烤盘，最后一层用贝沙梅尔酱和丰厚的帕尔马奶酪覆盖。

5. 烘烤：用铝箔盖住烤盘，烘烤15分钟。然后，取下铝箔，继续烘烤20分钟，直到表面变成金黄色和酥脆。

上菜

千层面可以热食或冷食。为每人提供一份丰盛的千层面，上面再撒一些帕尔马奶酪，对于喜欢更浓烈口味的人，可以添加番茄酱或辣酱。这道菜与绿色沙拉或一杯红酒完美搭配。

实用建议

- 变体：您可以尝试其他类型的肉（鸡肉、火鸡）或添加蔬菜（西葫芦、菠菜），以适应您的口味。
- 肉酱：使用罐装番茄或日晒番茄会提供更丰富的味道。如果酱汁太酸，一汤匙蜂蜜可以平衡味道。
- 保存：千层面在冰箱中可以保存3-4天，或可以冷冻以便稍后享用。

营养信息（每份）
- 热量：大约500千卡
- 蛋白质：30克
- 脂肪：25克
- 碳水化合物：45克
- 纤维：3克

千层面不仅仅是一顿简单的餐食；它是一种烹饪体验，让每个人聚在一起。因此，准备好享受这道简单而美味的食谱，并别忘了与您所爱的人分享快乐！祝您用餐愉快！

肉酱 在一只厚壁锅中，用油炒洋葱、胡萝卜和芹菜。软化后，加入大蒜、甜椒和红酒。让其煮沸，直到减少并蒸发酒精。加入剁碎的肉。充分搅拌，然后加盖，保持小火煮15-20分钟（要注意确保有足够的液体以免烧焦；如果蒸发了，加入少量热水）。调味，加入番茄酱和辣椒酱。再煮30-35分钟，直到形成浓稠的酱汁。在关火前5分钟，加入干香草 :)))) 并用盐和胡椒调整味道。白酱 在小锅中加热牛奶（不要煮沸）。将洋葱、丁香（我把它们插在洋葱里）和月桂叶加入牛奶中。 在另一个小锅中，融化黄油，加入面粉，搅拌均匀，注意不要改变颜色（即不要烧焦），然后逐渐加入热牛奶，搅拌均匀，避免结块。让其煮沸几次，然后根据口味加入肉豆蔻、盐和胡椒。千层面 我使用了一个24x18的烤盘。 在烤盘底部放一层薄薄的肉酱，将千层面片尽量靠近放置（如果需要，修剪），再加一层更丰盛的肉酱，然后是白酱，撒上粗磨的马苏里拉（我粗磨了）和帕尔马干酪，然后是千层面片，肉酱 .... 依此类推，直到烤盘几乎满。最后撒上一层丰富的帕尔马干酪。将烤盘放入预热的烤箱中，用铝箔覆盖，烤15分钟，然后取下铝箔，再烤20分钟。热或冷食用，顶部撒上大量帕尔马干酪（想要的人...我想要）和番茄酱.....每个人都可以根据自己的口味。祝你好胃口!!!!! 如果觉得肉酱太酸，最好用一罐大罐番茄酱（那时我家里没有）。如果你觉得肉酱太酸，可以加入1-2汤匙蜂蜜。

 成分: 肉酱 300克猪肉剁碎 300克牛肉剁碎 1根大胡萝卜擦碎 1片芹菜擦碎（手掌大小，厚度如手指） 2个中等洋葱，切碎 4-5瓣大蒜，压碎 1个红椒切丁 500毫升自制番茄汁 250毫升番茄汁 + 辣椒汁（自制） 2-3汤匙烤椒酱 150毫升红酒 一撮牛至，罗勒 百里香 2个手指能拿的量 3-4汤匙油 盐，胡椒 白酱 1块黄油（大约40克） 1汤匙面粉（不满） 500毫升牛奶 2个小洋葱 2个丁香 1片月桂叶 一撮肉豆蔻 盐，胡椒 其他成分 千层面（Monte Banato，不需要煮） 马苏里拉奶酪 帕尔马干酪