草莓酸奶蛋糕配奶油
为了准备这款美味的酸奶水果蛋糕，我们首先小心地将蛋黄与蛋白分开。蛋白中不能含有任何蛋黄，以获得完美的泡沫是至关重要的。在一个碗中，我们用一小撮盐打发蛋白，直到它们变成坚硬的泡沫。然后，我们开始逐渐加入50克糖，像下雨一样倒入，同时继续打发，以便获得光滑蓬松的蛋白霜。
在另一个碗中，我们将蛋黄与剩余的糖和糖粉充分搅拌，逐渐加入6汤匙温牛奶。混合物应变得均匀和奶油状。在另一个容器中，我们将面粉、淀粉、泡打粉和可可混合，然后将这种混合物倒入蛋黄奶油中。借助刮刀，我们轻轻混合，注意不要破坏蛋白中的空气感。最后，我们加入打发的蛋白，轻轻搅拌。
我们准备烤箱，将其设置为175摄氏度。我们在烤盘底部放一张烘焙纸，倒入准备好的面糊，用刮刀抹平表面。我们烘烤底座30分钟，直到它触摸起来略微有弹性。烘烤完成后，我们将底座翻到木板上，完全冷却后再切成三等份。
为了准备奶油，我们用搅拌器打发奶油，直到变得坚固。如果需要，我们还可以加入半包奶油稳定剂，以获得更好的稠度。单独将明胶溶解在少量冷水中，并在水浴中轻轻加热，注意不要煮沸。我们将其与酸奶充分混合，最后加入打发的奶油，小心地将所有材料均匀混合。
组装蛋糕是一个充满乐趣的步骤。我们将第一片底座放在盘子上，用水和糖的糖浆浸湿，然后涂上一层丰厚的酸奶奶油。在上面，我们摆放水果罐头，然后加入第二片底座，再次浸湿并涂上奶油。最后，我们放上最后一片底座，用打发奶油覆盖蛋糕，并根据个人喜好进行装饰，让创意引导我们。
完成后，我们将蛋糕放入冰箱冷藏几个小时，以使奶油凝固，味道融合。这个蛋糕适合任何场合，肯定会受到所有品尝者的喜爱。祝你好胃口！
成分: 面皮： - 2 个鸡蛋 - 少许盐 - 150 克糖 - 一包香草糖 - 80 克面粉 - 80 克淀粉 - 6 汤匙全脂牛奶 - 一茶匙发酵粉 - 40 克可可粉 奶油： ~ 一大杯草莓酸奶 375 克 ~ 一袋明胶 ~ 300 克鲜奶油 馅料我用的是水果馅。装饰：植物鲜奶油、巧克力片、装饰巧克力和覆盆子。
