Kotanyi 篮子
美味的奶酪和香草奶油馅饼
准备时间：30分钟
烘烤时间：15分钟
总时间：45分钟
份量：4
谁说阴沉的天气不能让人愉悦呢？今天，我邀请您一起准备一些美味的馅饼，为阴天带来一丝色彩和快乐。这些酥脆的面团点心，填充着丰富的奶酪和香草奶油，适合作为开胃菜或任何场合的小吃。
这些馅饼的历史与结合不同质感和风味的烹饪传统息息相关，将它们以吸引人的形式结合在一起。无论是为朋友的晚餐还是家庭聚会准备，这些馅饼一定会给人留下深刻的印象。
在我们开始烹饪之前，确保我们手头有所有的材料：
馅饼的材料：
- 60克冷黄油，切块
- 60克软奶酪（农场奶酪或里科塔奶酪）
- 1汤匙白松露香味橄榄油
- 大约100克面粉
- 1个新鲜蛋黄
奶油的材料：
- 100克室温黄油
- 60克碎农场奶酪
- 1/2茶匙干百里香
- 1汤匙新鲜切碎的香菜
- 1茶匙切碎的莳萝
- 1/2茶匙柠檬胡椒
- 1汤匙美乃滋或浓奶油（可选）
- 4-5颗切碎的黑橄榄
- 1/2根细葱（绿色部分），切碎
装饰的材料：
- 红椒块
- 黑橄榄
- 干香肠（可选）
步骤1：准备面团
1. 在一个大碗中，将冷黄油、软奶酪、白松露香味橄榄油、蛋黄和面粉混合。使用搅拌器或刮刀搅拌，直到形成均匀的面团。
2. 将面团成球，用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏15分钟。这个步骤对获得松脆的质地至关重要。
步骤2：形成馅饼
1. 将烤箱预热至180°C（中火）。
2. 在轻撒面粉的表面上，将面团擀成约3毫米厚的面片。
3. 使用杯子或切模从面团中切出大和小圆片。这些将形成馅饼的底部和边缘。
4. 将一个大圆片放入每个松饼模具的底部（无需涂抹烤盘），然后用小圆片形成边缘，轻轻按压使其粘合。
步骤3：烘烤馅饼
1. 将烤盘放入预热的烤箱中，烘烤10-15分钟，或直到馅饼变成金黄色和酥脆。
2. 烘烤后，从烤箱中取出烤盘，让馅饼冷却几分钟，然后用勺子小心取出，注意不要弄碎。
步骤4：准备奶油
1. 在一个碗中，将软黄油与农场奶酪、百里香、香菜、莳萝和柠檬胡椒混合。搅拌均匀，直到形成光滑的香味奶油。
2. 加入切碎的橄榄和葱，轻轻搅拌以均匀分布。如果您想要更丰富的奶油，可以加入美乃滋或浓奶油。
步骤5：填充馅饼
1. 使用茶匙或裱花袋将每个馅饼填充上冷却的绿色奶油，以获得更优雅的外观。
2. 根据个人喜好，用红椒块、黑橄榄或干香肠装饰馅饼。
实用建议：
- 如果您想要更轻的版本，可以用农场奶酪和希腊酸奶的混合物代替黄油。
- 尝试使用新鲜的香草，如罗勒或龙蒿，为奶油增添独特的风味。
- 馅饼可以热食或冷食，馅料可以根据您的喜好或可用的材料进行调整。
- 这些馅饼与干白葡萄酒或新鲜水果鸡尾酒非常搭配。
常见问题：
1. 我可以使用其他类型的奶酪吗？
- 当然可以！羊奶奶酪或山羊奶酪可以增添有趣的风味。
2. 我该如何保存馅饼？
- 可以在密封容器中冷藏2-3天。在上菜前稍微加热以恢复酥脆的质地。
3. 我可以提前准备馅饼吗？
- 当然可以！您可以提前一天准备面团和奶油，而馅饼可以在上菜前几小时烘烤。
这些奶酪和香草馅饼不仅仅是开胃菜；它们是风味和色彩的爆炸，结合了传统与创造力。祝您好胃口！
成分: pt.杯: 60克黄油 60克软奶酪 1汤匙带有白松露香气的白松露橄榄油 大约100克面粉 1个新鲜鸡蛋黄 用于奶油：100克黄油 60克磨碎的牛奶酪 1/2茶匙干百里香Kotanyi 1汤匙新鲜香菜 1茶匙新鲜莳萝 Kotanyi 柠檬胡椒（磨约3次）意大利香草Kotanyi（如上所述） 1汤匙自制普通蛋黄酱（可选，可以用1汤匙浓稠的酸奶油替代） 4-5个黑橄榄 1/2根细韭葱（绿色部分）装饰用：随你喜欢的，红椒块、黑橄榄块、锡比乌干酪干...等等。
