苹果派

我曾经在需要为家庭庆祝活动准备快速甜点时匆忙。那时候，这个苹果塔救了我。它没有经典的酥脆面团的质地，而是更柔软和松软。面团制作起来很快，特别是如果你有料理机器人，而苹果的部分没有任何问题。这是一种在没有太多时间时仍想为餐桌带来美味的食谱。

快速信息

总时间：大约1小时10分钟（包括部分冷却时间）
准备时间：20-25分钟
烘烤时间：30-35分钟
份量：8-10
难度：简单
食谱类型：苹果塔，家庭甜点

材料

面团：
150克黄油
150克糖
2-3汤匙酸奶油
300克面粉
1包肉桂糖
1汤匙泡打粉

馅料：
1罐（约800克）苹果派用的磨碎苹果（如果你有秋天准备的焦糖苹果，也可以使用）

装饰：
2个新鲜苹果
1包肉桂糖
1-2汤匙红糖

模具：
1-2汤匙黄油
1-2汤匙面粉

制作步骤

1. 在准备之前，将黄油从冰箱中取出，放置几分钟以软化。将所有面团材料放入料理机器的碗中：黄油、糖、酸奶油、面粉、肉桂糖和泡打粉。

2. 启动料理机，搅拌2-3分钟，直到材料结合成柔软的面团。不要期待有碎屑的质地。这是一个相当柔软、甚至略粘的面团，但这正是它应该的样子。如果没有料理机，可以用手混合，但不要过度搅拌。

3. 将面团取出，放入保鲜膜中。放入冰箱冷藏30分钟。如果你着急，可以少放一点（15-20分钟就足够展开）。

4. 用黄油涂抹塔模（最好是耐热玻璃或陶瓷），并撒上面粉。抖掉多余的面粉。

5. 将冷却的面团直接放入准备好的模具中。湿润双手（以免面团粘连），将面团均匀地铺在底部和边缘。

6. 在面团上均匀地铺上罐装苹果。

7. 清洗两个新鲜苹果，去核并切成薄片。将它们围绕磨碎苹果的边缘排列，如果还有剩余的片，可以放在中间。

8. 在切片苹果上撒上一包肉桂糖。再加入1-2汤匙红糖以便焦糖化。

9. 将塔放入预热至180°C的烤箱中，烘烤30-35分钟。

10. 从烤箱中取出后，让其在烤箱中冷却，门微开。可以温热食用。

为什么我经常做这个食谱

这是我尝试过的最快的苹果塔之一。面团出来柔软且略微松软，不干燥或酥脆。罐装苹果大大缩短了准备时间，结果适合任何你想要简单美味的日子。

建议和变体

建议

如果面团太粘，不要加更多面粉。烘烤后会变硬。
湿润的手有助于将面团展开而不粘连。
如果使用自制的罐装苹果，需将多余的汁液沥干，以免底部过湿。

替代品

可以用砂糖代替装饰用的红糖。
如果没有其他选择，酸奶油可以用希腊酸奶代替，但质地可能会略有不同。
如果没有肉桂糖的包装，可以用糖粉和少许肉桂代替。

变体

可以在苹果层上加入切碎的坚果以增加口感。
塔也可以用其他罐装水果制作，但必须将其彻底沥干糖浆。
为了减少甜度，可以减少面团和装饰中的糖量。

食用建议

塔可以热吃或冷吃。搭配酸奶、鲜奶油或单独享用，适合咖啡。如果愿意，可以在上面撒上糖粉再上桌。

常见问题

1. 面团在展开时需要非常冷吗？
不一定。稍微冷却一下有助于防止粘连，但不需要像经典塔皮那样长时间冷却。

2. 烘烤后可以冷冻塔吗？
不推荐。面团较松软，不适合冷冻。

3. 如果没有罐装苹果，我可以用什么苹果？
新鲜的磨碎苹果，稍微用糖和肉桂炒一下，然后冷却，效果很好。

4. 可以用猪油代替黄油吗？
我没有尝试过，但对于这个食谱，黄油是首选，因为其味道和质地更佳。

5. 可以使用金属塔模吗？
可以，但最好不要太薄，以免底部烧焦。

营养价值

每片（10片中估算）：

卡路里：大约270-300千卡
碳水化合物：40克
蛋白质：3-4克
脂肪：11-12克

这些值取决于所用苹果的种类、最后撒上的糖量以及份量的大小。

保存和加热

塔可以在冰箱中保存，覆盖，2-3天。可以冷吃或在微波炉中加热几秒钟。冷却后，面团的质地会稍有变化，但不会变干。不建议保存超过3天，因为馅料会导致塔变得过于湿软。