肉汤蛋糕

肉汤蛋糕：一种富有创新的传统美味

准备时间：30分钟
烘焙时间：15分钟
总时间：45分钟
份量：12-16份

肉汤蛋糕是一种将传统与创新相结合的食谱，是一种丰盛的甜点，凭借其独特的味道每次都能征服人心。这种蛋糕通常在节日期间准备，无论是圣诞节还是复活节，配有粗麦粉奶油，使其真正特别。它是一个绝妙的选择，可以满足客人和办公室同事，因为即使在几天后，它仍然保持新鲜和美味。

一点历史

肉汤蛋糕的起源深植于烹饪传统中，是一种随着时间演变的食谱。在许多文化中，丰富的馅料和多样的风味的蛋糕被准备来庆祝生活中的重要时刻。这种食谱也不例外，具有根据个人偏好进行个性化的灵活性。

所需材料

饼皮：
- 100毫升葵花油
- 80克粗糖（约4汤匙）
- 200毫升浓番茄汁（passata）
- 1茶匙小苏打
- 半个柠檬的汁
- 400-420克面粉（或更多，根据面团的稠度）

奶油：
- 1.5升牛奶
- 80克粗糖（4汤匙）
- 200克小麦粗麦粉
- 50毫升天然玫瑰糖浆
- 1包柠檬皮（可选，但推荐）
- 200克高脂黄油（80%）

此外：
- 1罐杏子果酱或任何你喜欢的果酱（300-400克）

蛋糕的制作

步骤1：准备饼皮

1. 首先启动厨房机器人。加入油、糖、番茄汁和用柠檬汁溶解的小苏打。搅拌几秒钟，直到混合均匀。
2. 慢慢加入面粉，搅拌直到面团结合。根据所用面粉的类型，可能需要额外20-30克面粉。面团应该柔软，但不粘手。
3. 将面团用保鲜膜包好，放入冰箱30分钟。这个步骤对于制作脆皮至关重要。

步骤2：准备粗麦粉奶油

1. 在一个大锅中，将牛奶和糖放在中火上。偶尔搅拌以加速加热过程。
2. 当牛奶开始煮沸时，慢慢加入粗麦粉，同时不断用打蛋器搅拌，以避免结块。
3. 当奶油变稠时，关火，加入切块的黄油。搅拌直到黄油完全融化。
4. 最后，加入你喜欢的香料：柠檬皮和玫瑰糖浆。用保鲜膜覆盖奶油，让它在室温下冷却。

步骤3：烘烤饼皮

1. 将烤箱预热至180°C。
2. 从冰箱中取出面团，将其分成四等份。在撒有面粉的表面上，将每块面团擀成薄片。
3. 将饼皮放在烤盘的背面，不要涂油。在烘烤之前，用叉子在面团上戳几个孔，以防止膨胀。
4. 将饼皮烘烤7-8分钟，或直到变成金黄色。让它们完全冷却。

步骤4：组装蛋糕

1. 在一个烤盘中放置一张烘焙纸。将第一张饼皮放在烤盘底部。
2. 加入一半的粗麦粉奶油，并均匀涂抹。
3. 放上第二张饼皮，然后涂上你喜欢的果酱。
4. 继续放上一层饼皮，接着是剩下的粗麦粉奶油。
5. 最后，放上最后一张最漂亮的饼皮。
6. 将蛋糕用烘焙纸的边缘包裹，盖上保鲜膜或袋子，并在上面放上重物（例如一些书本）以均匀压实。
7. 将蛋糕放入冰箱，直到第二天。放置的时间越长，饼皮会越脆。

上菜

当你准备好上菜时，从冰箱中取出蛋糕，撒上糖粉（可选），然后切成份。它是节日餐桌的理想甜点，也适合在普通日子里享用的甜点。

建议和变体

- 尝试不同的果酱：从草莓到覆盆子，每种都会增添独特的风味。
- 香料可以多样化：橙皮、香草或甚至玫瑰花都可以完全改变蛋糕的味道。
- 将蛋糕与一杯绿茶或红茶，甚至一杯新鲜柠檬水搭配。

营养信息

这种蛋糕是一种美味选择，但不要忘记它因脂肪和糖而热量较高。一份（约100克）约含300-350卡路里，但也提供了良好的碳水化合物和来自牛奶和粗麦粉的蛋白质来源。

常见问题

1. 我可以用其他类型的果酱吗？
可以，你可以使用任何你喜欢的果酱或果酱。味道会不同，但同样美味。

2. 我该如何减少蛋糕的甜度？
你可以减少奶油中的糖量，并选择无糖果酱。

3. 蛋糕可以保存多久？
蛋糕在冰箱中可以保存长达一周，但在冰箱中放置一天后是最好的。

你想要一个能给你亲人带来微笑的甜点吗？肉汤蛋糕是完美的选择！凭借创造力和一点努力，你将获得一种你绝对不会忘记的美味。祝你好胃口！

 成分: 对于面团：100毫升葵花油，80克红糖或4汤匙（1汤匙约20克），200毫升浓稠的番茄汁（passata），1茶匙小苏打，半个柠檬的汁，400-420克面粉。对于奶油：1.5升甜牛奶，80克红糖或4汤匙，200克粗麦粉，50毫升天然玫瑰糖浆（我使用了来自Bunatati din natura），1包Dr. Oetker的柠檬皮，200克高脂肪黄油（80%）。此外：1罐杏子果酱或更稠的果酱（300-400克）。

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