奶油奶酪和鳕鱼的吐司

有时我会在冰箱里找到一些鳕鱼片，但数量不足以做主菜。在这种情况下，我会快速做一些奶酪和鱼的开胃小点心。这并不复杂，但味道很好，适合任何需要在餐盘上出现的场合。步骤很简单，你可以根据手头的材料进行变化。

快速信息

总时间：大约25分钟
准备时间：5分钟
烹饪时间：15-20分钟
份量：4-6个开胃小点心（取决于每个放多少）
难度：简单
食谱类型：开胃菜

配料

300克鳕鱼片
100克奶酪
盐，适量
几片面包（最好是自制的或法棍，但普通面包也可以）

制作方法

1. 将鳕鱼片放入一个小锅中，加冷水，刚好覆盖鱼片。煮沸后，保持小火煮，直到鱼肉变白且嫩滑（大约10-15分钟，具体取决于厚度）。
2. 将鱼片沥干水分。如果还有鱼皮或骨头，现在趁热将其去掉。
3. 将煮好的鱼片放入碗中，加入奶酪和少许盐。
4. 用手持搅拌机搅拌均匀，或者如果没有，可以用叉子。混合物应该是细腻的，没有大块鱼或奶酪。尝一下，如果需要，可以再加盐。
5. 切片面包，两面轻轻烤至微脆。
6. 在每片面包上涂抹鱼和奶酪的混合物。你可以根据自己的喜好来摆盘，没必要复杂化。

我为什么经常做这个食谱

当我有小片鱼，不够做其他菜时，我会用这个食谱。特别是在需要快速即兴准备开胃菜时，它能帮我解决问题。用简单的食材，不需要特殊设备，而奶酪和鱼的组合也相对简单。

小贴士和变化

小贴士

使用没有骨头的鱼片，这样在搅拌时就不用担心。
奶酪最好不要太水。如果太湿，可以提前沥干一下。

替代品

鳕鱼可以用其他煮熟的鱼替代，比如梭鱼或鲈鱼。如果你有冷冻鱼片，可以直接煮，不用完全解冻，但煮的时间会稍微增加。
奶酪可以用酸奶酪替代，但味道会略有不同。

变化

你可以加入一点切碎的青葱或新鲜磨碎的黑胡椒以增加风味。但如果你想保持食谱简单，就没有必要添加。

上菜建议

可以放在小法棍片上，也可以放在黑面包或全麦面包上。如果为多人准备，可以将面包切成更小的块，以便更容易从盘子上拿取。

常见问题

1. 你用什么样的奶酪？
我用普通的奶酪，不太油腻，但也不是完全无脂的。如果太水，我会把它放在筛子上沥干。

2. 可以用熏鱼吗？
基本食谱是用煮鱼，但你也可以尝试用熏鱼。最终的味道会更浓烈，不需要煮，只需将其撕成小块。

3. 什么样的面包最适合这些开胃小点心？
任何在烤时能变脆的面包。法棍、自制面包或较厚的切片更适合最终的口感。

4. 可以提前做混合物吗？
可以，你可以在几小时前准备鱼和奶酪的混合物，但要放在冰箱里，并在上菜前搅拌均匀。

5. 如果没有搅拌机，可以用叉子吗？
可以，如果鱼片嫩滑，奶酪也很 creamy，可以用叉子搅拌。质地会稍微粗糙一些。

营养价值

每份（1个大开胃小点心）的估算：

- 热量：大约100-120千卡
- 蛋白质：10-12克
- 脂肪：2-3克（取决于使用的奶酪）
- 碳水化合物：12-14克（取决于面包的类型）

这些只是估算，因为很大程度上取决于你在每片上放多少混合物以及使用的奶酪类型。

保存和加热

鱼和奶酪的混合物可以在冰箱中储存，放在密封的容器中，最多保存一天。烤面包必须是新鲜的。不建议保存已经涂抹好的开胃小点心，因为面包会变软。如果你想提前准备，请单独保存混合物，并在上菜前涂抹面包。不能加热。