酒汁填充西葫芦
在冷水流下彻底清洗西葫芦，并确保清除任何杂质。是否保留皮肤的决定取决于个人喜好，但皮肤可以为菜肴增添愉悦的质感和吸引人的外观。如果您选择去皮，请使用蔬菜削皮器。去皮后，将西葫芦切成适当大小的块，然后用小勺子挖出种子，从而形成一个小容器来装填。
接下来，在冷水下清洗米饭，充分沥干以去除多余的淀粉。这将有助于在菜肴中获得不那么粘稠的米饭。将洋葱切碎，将胡萝卜用大擦丝器擦成丝，以便在烹饪过程中更容易释放出风味。在平底锅中，加热少许油，加入洋葱和胡萝卜，翻炒至洋葱变透明并开始释放香气。
蔬菜炒好后，加入剁碎的肉，不断搅拌以避免结块。翻炒混合物，直到肉分开并释放出汁液，香味诱人。然后，加入米饭并继续翻炒，搅拌，直到米饭变得稍微透明。此时，加入罗勒、两汤匙番茄酱和一茶匙百里香，充分搅拌以结合风味。根据口味加入盐和胡椒。混合物均匀后，离火让混合物稍微冷却。
混合物冷却后，加入打散的鸡蛋以粘合馅料。用这种混合物填充西葫芦，注意不要过量。将填充好的西葫芦放入耐热的容器中，排成一排。在一个单独的碗中，用高汤或葡萄酒稀释剩余的番茄酱，加入剩余的百里香和少许胡椒，然后将酱汁倒在填充好的西葫芦上。用铝箔覆盖容器，然后将其放入预热至170度的烤箱中，约20分钟，或直到西葫芦和肉几乎熟透。
在此时间过后，取下铝箔，让西葫芦再烤10分钟，直到酱汁变稠并变得美味。将热菜与酸奶油一起上桌，对于喜欢更辣口味的人，可以添加辣椒。这个食谱将把西葫芦变成一道美味可口、充满风味的菜肴，非常适合家庭聚餐或特殊场合。
成分: -5个西葫芦 -150克米 -1个大洋葱 -1根胡萝卜，可选 -600克牛肉末或混合肉 -2汤匙油 -1茶匙干罗勒 -6汤匙番茄酱 -2茶匙干百里香 -1个鸡蛋 -250毫升鸡肉或牛肉高汤 -300毫升干白葡萄酒 -盐 -胡椒，现磨 上菜时 -酸奶油，可选 -辣椒，可选
