乡村土豆

当我有客人在桌子旁，不知道该快速做些什么时，乡村土豆几乎是我首先想到的。配料很简单，不需要太多，如果你提前煮好土豆，一切会更快。通常，我会做双份，因为它们会立刻被吃光，作为主菜或配菜都可以。这道菜不挑剔，但盘子里也不会剩下什么。

快速信息

总时间：50-60分钟（包括煮土豆）
份量：3-4份
难度：简单

配料

3-4个大土豆（如果你想要不易碎的土豆，可以选择红土豆）
1个中等大小的黄洋葱
1个红椒（如果没有，可以用红甜椒）
200克培根（切成薄片或小方块）
1汤匙甜椒粉
1小把新鲜香 parsley
油（2-3汤匙，用于煎炸）
盐和胡椒粉，按口味
1/2茶匙Veget（或Delikat，可选）

制作方法

1. 洗净土豆，放入冷水中加一点盐煮。煮的时间因土豆大小而异，但通常大土豆煮30-35分钟就足够了。用叉子戳一下检查是否熟了。不要煮得太软，否则搅拌时会碎。

2. 从水中取出土豆，放凉至可以轻松剥皮。如果你赶时间，可以在冷水下冲洗。

3. 与此同时，将洋葱切成细条，红椒也切成条。培根可以根据你喜欢的口感切成小方块或条。

4. 在一个大平底锅中，加热2-3汤匙油。放入洋葱和红椒，小火翻炒，直到变软（不要烧焦）。大约需要7-10分钟。

5. 加入培根。搅拌并煎4-5分钟，直到培根变金黄色，脂肪稍微融化。如果培根很油腻，可以适量倒掉多余的脂肪，但不要全倒掉，以保持味道。

6. 剥去土豆皮。切成中等大小的块（不要太小，以免碎）。将其放入锅中，与洋葱、红椒和培根混合。

7. 加入甜椒粉、盐、胡椒和Veget。轻轻搅拌，用宽铲子，不要过于压碎土豆。再加热2-3分钟，让味道融合，但不要过度搅拌。

8. 从火上取下锅。撒上切碎的香 parsley，轻轻搅拌，尝尝盐的味道。趁热食用。

我为什么经常做这个食谱

这个食谱用的都是我家里常备的简单食材。无论是新做的还是加热过的都很好吃。如果没有培根或者想做素食，我也能轻松调整。适合任何餐桌，包括打包。提前煮好的土豆可以让准备变得更快。

建议和变化

建议

土豆需要放凉，否则切的时候会碎。
为了更浓郁的味道，可以用熏培根或凯瑟尔（Kaiser）代替。
如果你喜欢金黄色的土豆，可以在与洋葱混合之前快速煎一下。
小火炒洋葱，否则会焦糖化，改变味道。

替代品

培根可以换成火腿、熏香肠，甚至冷剩的肉。
如果做素食，可以去掉培根，增加一点油。
红椒可以用甜椒替代，必要时也可以加几条胡萝卜。
如果不使用Veget，可以在最后加入一点捣碎的大蒜或几根百里香。

变化

如果想要更丰盛的主菜，可以在上面放1-2个煎蛋。
最后可以加一点磨碎的羊奶酪。
如果你更喜欢，可以将甜椒粉换成一点辣椒粉。

上菜建议

立即热食，作为主菜或配菜。
早餐时也很好，配煎蛋和腌菜。
在野餐时，可以放在便当盒里。可以在室温下保持几小时。

常见问题

可以提前一天煮土豆吗？
可以，我强烈推荐。放在冰箱过夜后更容易切和混合。

没有培根可以吗？
可以，食谱不加培根也很好。可以多加一点油或用蘑菇做素食版本。

可以用新土豆吗？
可以，但新土豆往往水分较多，味道不如老土豆浓郁。推荐使用红土豆或白土豆，淀粉含量高。

如果没有红椒，可以用其他的东西吗？
可以使用任何种类的甜椒。如果没有任何甜椒也没关系，但口感和味道会稍微淡一些。

在冰箱里能保存多久？
在冰箱里可以保存2-3天，放在密封容器中。

营养价值（每份估算，基于4份）

卡路里：约310
蛋白质：10克
脂肪：13克
碳水化合物：38克
这些值是参考值，可能因使用的培根或土豆而异。如果添加了羊奶酪或鸡蛋，蛋白质和脂肪含量会增加。

保存和加热

在冰箱中保存，密封盒中可保存2-3天。加热时，最好将其放入少量油的平底锅中，用小火偶尔搅拌。也可以在微波炉中加热，但质地会变得更湿。如果第二天吃，撒一点新鲜的香 parsley，可以提鲜。

这个食谱对细节不挑剔，但如果遵循一些基本规则，乡村土豆每次都会美味可口，令人满足。