苹果派（纯素）
我做这个素苹果蛋糕已经很多次了，每当我需要快速的东西时，不用鸡蛋和乳制品，但仍然很好。它简单易做，家里有什么就用什么，适合当你不想做复杂甜点或需要素食时。面团是发酵的，而苹果层可以根据个人口味轻松调整。
快速信息
总时间：大约1小时40分钟（包括发酵和烘烤）
准备时间：20-30分钟（用于面团和填充）
发酵时间：取决于厨房温度，至少45-60分钟
烘烤时间：总共大约30-35分钟
份量：8-10块（取决于烤盘和切块大小）
难度：简单
食谱类型：素食甜点
成分
1公斤苹果
10汤匙水（温水，不是热水）
9汤匙油
2汤匙糖（用于面团；用于苹果，根据口味）
1/2块新鲜酵母（约25克）
一小撮盐
面粉适量（用于柔软、不粘的面团）
肉桂（根据口味）
制作方法
1. 在一个大碗中，加入温水、油、糖和一小撮盐。加入新鲜酵母，搅拌至完全溶解。
2. 开始逐渐加入面粉，不断搅拌，直到形成柔软、不粘的面团。不要一次性放入所有面粉；根据面团的需求调整。
3. 用干净的毛巾盖住碗，将其放在温暖的地方发酵，直到面团体积翻倍。至少需要45-60分钟，具体取决于室温。
4. 在面团发酵期间，准备苹果：去皮并用大擦丝器擦碎。
5. 在中火上加热平底锅，加入少许油，然后加入擦好的苹果。根据口味加入糖，撒上肉桂。偶尔搅拌，直到苹果几乎全部汁液蒸发。将其从火上移开，让其稍微冷却。
6. 当面团发酵完成后，将其分成两块尽可能相等的部分。
7. 用擀面杖将第一块面团擀开，直接在撒了面粉的表面上，直到达到你所使用的烤盘的大小。在烤盘上放烘焙纸或用油涂抹烤盘，然后撒上少许面粉，放上面团。
8. 将烤盘放入预热至180°C的烤箱中，烤5分钟。面团不需要完全烤熟，只需稍微稳定底部的面皮。
9. 取出烤盘，将冷却的苹果均匀铺在面皮上。
10. 将第二半面团同样用擀面杖擀开，放在苹果上方。用叉子在上面戳几个洞，以免在烘烤时鼓起。
11. 再次将烤盘放入180°C的烤箱中，直到顶部开始变成浅金色。大约需要25-30分钟，具体取决于烤箱。
12. 让其冷却后再切。如果你愿意，可以在冷却后撒上糖粉。
我为什么经常做这个食谱
我喜欢它，因为做起来快，没有复杂的成分，而且是素食甜点的解决方案。几乎随时都能找到苹果，而面团也很容易做。你可以在有客人时做这个蛋糕，而没有时间去做复杂的甜点。
提示和变体
提示
如果在擀面杖上涂一点油，面团会更容易擀开。
如果发酵后觉得面团太软，擀的时候可以在桌上撒一点面粉。
对于苹果，根据水果的甜度调整糖的用量。
让苹果充分蒸发，否则蛋糕中间可能会湿润。
替代品
如果没有新鲜酵母，可以使用干酵母（约7克），但要同样用糖和温水溶解。
可以使用任何类型的苹果，但稍微酸的苹果需要更多的糖。
如果你喜欢更焦糖的味道，可以用红糖替代白糖。
变体
你可以在苹果中加入切碎的坚果，以增加口感。
如果不吃素，面团可以用牛奶代替水，烤盘可以用黄油涂抹。
有时我会在底部的面皮上撒上面包屑，以吸收苹果的汁液，但这并不是必须的。
上菜建议
切成方块或片状。与茶搭配很好，尤其是冷茶，最好在制作几个小时后享用。
常见问题
为什么要先把底部的面皮放入烤箱再放苹果？
底部的面团如果提前烤几分钟，就不会因为苹果的汁液而变得太软。这样烤出来的蛋糕会烤得很好，也不会粘。
我可以用其他水果做这个食谱吗？
可以，但必须是不会释放太多汁液的水果，比如梨或李子。用苹果是最简单的。
我应该在苹果中放多少糖？
这取决于苹果的甜度以及你想让蛋糕多甜。我通常放2-3汤匙，但你可以尝一下并调整。
可以用干酵母吗？
可以，使用7克干酵母，先用糖和温水溶解后再放入面团中。
营养价值
每份（共10份）估计约180-200卡路里。蛋糕相对较轻：碳水化合物35-40克，脂肪3-4克，蛋白质2-3克每片。数据仅供参考，实际情况可能因使用的糖或油量而异。
保存和加热
蛋糕在室温下覆盖保存良好，最多可保存2天。如果你想要更软，可以放在冰箱里，但面团会稍微变硬。不建议在烤箱中重新加热，因为可能会变干，最好在室温下享用。
成分: 1公斤苹果，10汤匙水，9汤匙油，1/2块新鲜酵母，2汤匙糖，盐，面粉适量，肉桂
