韭葱和奶酪煎蛋
有些早晨我不想太复杂地准备早餐，但我仍然想要一些温暖、丰盛并带有一点新鲜蔬菜味的食物。通常，当我冰箱里有一根洋葱和几个鸡蛋时，我会迅速做一个洋葱奶酪煎蛋卷。这道菜简单易做，同时也足够丰盛，可以当作早午餐，如果我没能早点吃的话。
快速信息
总时间：15-20分钟
份量：2
难度：简单
食谱类型：咸早餐，快速
配料
4个鸡蛋
1根中等大小的洋葱
2汤匙油
4片奶酪（Delaco或其他简单类型）
盐和胡椒适量
沙拉配料：
盐和胡椒适量
少许油
几滴醋
少许干莳萝
制作方法
1. 剥去洋葱的外层，彻底清洗并切成薄片。大约半根中等大小的洋葱就足够做两个煎蛋卷，剩下的可以用来做沙拉。
2. 在不粘锅中放一汤匙油。油热后，加入几片洋葱（每个煎蛋卷大约一把），轻轻翻炒2-3分钟，直到洋葱变软并略微上色。不要让洋葱烧焦，只需让它变软。
3. 在一个碗里打入2个鸡蛋。根据口味加入盐和胡椒。用叉子搅拌鸡蛋，直到混合均匀。
4. 将鸡蛋倒在锅中的洋葱上，轻轻摇动锅，使其均匀分布。让煎蛋卷在小火上煮，直到边缘变得微脆，但顶部仍然柔软。
5. 用宽铲小心翻转煎蛋卷，以免破裂。再在另一面煮一分钟。
6. 在煎蛋卷的一半上放2片奶酪，趁热卷起煎蛋卷，像做薄饼一样。如果不能完全卷起，只需对折。
7. 对第二个煎蛋卷重复以上步骤。如果第一轮不能放下所有洋葱，保留剩下的做沙拉。
8. 对于沙拉，使用剩下的洋葱。切成更细的圆片，放入碗中，加入盐、胡椒、少许干莳萝、几滴油和醋。搅拌并尝试盐的味道。
我为什么经常做这个食谱
因为它不需要很多配料，并且很快就能做好。我可以根据冰箱里的剩余食材进行调整。我喜欢煎蛋卷保持多汁，而洋葱则给它带来一种细腻的味道，容易消化。
建议和变体
建议
如果你想要更厚的煎蛋卷，可以使用小一点的锅。
注意不要烧焦洋葱 - 只需翻炒至略微变软。
奶酪片融化得很快，翻转煎蛋卷后立即放入。
如果不想卷煎蛋卷，也可以简单地对折。
替代品
你可以使用任何切片奶酪，不一定要是Delaco。
如果不想用洋葱，也可以尝试用青葱，但味道会稍微浓烈一些。
变体
如果喜欢，可以在打好的鸡蛋中直接加入新鲜的莳萝或香菜。
煎蛋卷也可以用薄薄的一层磨碎的奶酪代替切片奶酪。
上菜建议
单吃很好，但洋葱沙拉增添了清新感。也可以配上番茄片或一片全麦面包。
煎蛋卷可以打包带走，尽管热吃更好。
常见问题
1. 可以用奶酪代替切片奶酪吗？
可以，你也可以放入磨碎的硬奶酪，但切片奶酪融化得更好，更容易卷起煎蛋卷。
2. 可以不翻转煎蛋卷吗？
可以，只要在锅上盖上盖子，鸡蛋会蒸熟。不过，质地会稍微不同。
3. 洋葱一定要先翻炒吗？
建议这样做，否则会太脆，味道较重。翻炒可以使其变软并变甜。
4. 可以用橄榄油代替普通油吗？
可以，任何油都可以使用，但对味道并不是必需的。
5. 沙拉中的洋葱可以用在其他地方吗？
洋葱沙拉也很好用在三明治上，或者作为其他主菜的配菜。
营养价值
每份估计：约320卡路里，19克蛋白质，24克脂肪，6克碳水化合物。这些只是参考值，具体取决于鸡蛋的大小和奶酪的类型。洋葱沙拉增加的卡路里非常少。
保存和加热
煎蛋卷在制作后立即食用最佳。如果有剩余，可以在冰箱中保存24小时。可以在锅中轻松加热，无需额外油，或在微波炉中加热，但质地不会像刚做好的那样好。洋葱沙拉最好新鲜，不建议保存。
我们洗净韭葱并切成圆片。我们在锅中放入1汤匙油，放入几片韭葱，轻轻翻炒。打破2个鸡蛋，根据口味加入盐和胡椒，用叉子打匀鸡蛋，然后将混合物倒入锅中，覆盖在炒过的韭葱上。我们让煎蛋饼一面煎熟，小心翻转以免破裂，另一面再煎1分钟，然后放入2片切片奶酪，像煎饼一样卷起煎蛋饼。我们为第二份重复这个过程，然后将剩余的韭葱变成沙拉，加入盐、胡椒、干莳萝、几滴油和几滴醋。祝您好胃口！
成分: 4个鸡蛋，1根韭菜，2汤匙油，4片Delaco奶酪，盐和胡椒粉适量。沙拉：盐，胡椒粉适量，少许油，几滴醋和少许干莳萝。
