粗麦粉奶酪蛋糕
要准备美味的奶酪粗麦粉布丁，重要的是仔细遵循步骤，享受过程的每一个阶段。我们首先将葡萄干浸泡在朗姆酒中，以赋予其甜美和愉悦的风味。我们让葡萄干在朗姆酒中浸泡约15-20分钟，在此期间风味会被吸收。
与此同时，我们准备一个锅来煮牛奶。我们加入一小撮盐和两勺糖，搅拌以确保糖完全溶解。当牛奶达到沸点时，我们开始像下雨一样加入粗麦粉，注意要不断搅拌。这对于避免形成块状物至关重要。我们在小火上煮混合物，不断搅拌，直到混合物变稠并变得奶油状。一旦我们获得所需的稠度，我们将混合物倒入涂了黄油并撒上面包屑的耐热模具中，从而创造出美味的第一层。
接下来，我们处理奶酪馅。在一个大碗中，我们将奶酪捏碎，加入糖、香草糖、蛋黄和柠檬皮屑。我们将所有材料混合在一起，直到获得均匀的混合物。最后，我们加入面粉和从朗姆酒中沥干的葡萄干，轻轻搅拌以均匀分布。
获得蓬松结构的一个重要步骤是打发蛋白。使用搅拌机，我们将蛋白打至坚硬且光滑的泡沫。然后，我们用刮刀将这些蛋白混入奶酪混合物中，以保持混合物的通气性。
在准备好奶酪混合物后，我们小心地将其倒在已冷却的粗麦粉层上。我们用刮刀将表面抹平，确保其均匀。现在，我们将烤箱预热到适中的温度，将模具放入烤箱约30分钟。重要的是不时检查布丁，因为我们希望得到一个漂亮的金黄色外壳。
时间到后，当布丁呈金黄色时，我们将其从烤箱中取出并让其冷却。待其完全冷却后，我们将布丁切成份并撒上糖粉。这个奶酪粗麦粉布丁非常适合搭配一杯茶或咖啡，既是结合传统与现代气息的甜点。这个美味一定会让每个人的味蕾感到满足！
成分: -220克粗麦粉 -800毫升牛奶 -500克沥干的奶酪 -5个鸡蛋 -200克糖 -50克面粉 -50克黄油 -50克面包屑 -1-2包香草糖 -1个柠檬的磨碎皮 -葡萄干，按口味 -用来泡葡萄干的朗姆酒 -1撮盐 -2汤匙粗麦粉的糖 -糖粉 / 香草糖粉
