杯装咖啡巧克力
为了准备一道美味的甜点，肯定会让所有品尝的人印象深刻，我们将首先准备所有必要的材料。您需要优质的黑巧克力、浓咖啡、新鲜的蛋黄、香草糖、无盐黄油、蛋白和细砂糖。确保所有材料在室温下，以获得最佳效果。
在一个小锅中，加入切成块的巧克力和新鲜冲泡的咖啡。将锅放在小火上，不断搅拌以防止巧克力烧焦。当混合物变得光滑和丝滑时，将锅从火上取下。此时，加入蛋黄和香草糖，充分搅拌以融合所有材料。然后加入切成小块的黄油，继续搅拌，直到完全融化，奶油变得光滑和闪亮。
在另一个碗中，用搅拌器将蛋白打至硬性发泡。确保碗干净干燥，因为任何脂肪的痕迹都会妨碍蛋白的打发。在一个小锅中，将糖与水混合，并将混合物放在火上。煮沸，直到达到约115°C的温度，形成糖浆。当糖浆准备好时，小心地将其倒入打发的蛋白中，同时继续以高速搅拌。这将形成一种光滑而坚固的蛋白霜，为我们的准备增添空气和体积。
一旦糖浆完全混合，小心地将蛋白霜加入巧克力混合物中，巧克力混合物应该是温暖的，但不是热的。使用刮刀轻轻折叠，采用上下的动作，以保持蛋白霜中的空气。这个步骤至关重要，因为蛋白霜中的空气会使甜点松软轻盈。
一旦混合物均匀，倒入单独的杯子或杯子中。用铝箔覆盖，以防止形成外壳并保持湿润。将杯子放入冰箱，放置过夜冷却。第二天，当甜点完全冷却并凝固时，您可以单独食用或加上打发奶油、新鲜水果或巧克力片。这道食谱非常适合任何场合，并会留下难忘的印象。享受每一口这个美味的甜点！
成分: 1杯咖啡，175克黑巧克力，15克黄油，3个鸡蛋，1香草糖，半杯糖，半杯水，装饰用的奶油
